今年もありがとうございました。

歳末きぶんが年々薄れてくるとはいえ、締めくくりのご挨拶だけは申し上げなくては‥あとまだ3日を残していますけど、ばたばたとチャンスを逃しそうですので、早めのご挨拶をさせていただきます。

大きな大きな出来ごとのあった一年でした。未だに生活の立て直しも思うにまかせない方々が大勢いらっしゃることを思いますと、ほんとうに来る年に明るい希望を託したい気持ちがいっぱいです。

そんな中で、私ひとりの事情など小さなことですけど、ちょっとベッドの生活が続いて、生きて動けることのありがたさをつくづく感じた一年でもありました。

とくにこうしてブログの上で、皆さまのお話を聞かせていただけるのは、いまいちばんうれしいことで、私にとってはお料理やパンづくりの先生のような方々からの「応援」のおことばがなによりのお薬になってます。

ラマンマディラ−ラ様からは、あのスタッフィングとターキーを焼きましたというお話をいただいて、ほんとに飛び上がるほどうれしかったです。

全粒粉のパンの配合を、とお尋ねをいただいていて、思い出すのに苦労していました。といいますのも、度々ターキーを焼いていたころには中身のパンはホームベーカリーで(粉の全量280gの中の100gを全粒粉にして)焼いていたのですけど、その機械が壊れてしまって、その後買い替えたのがどれもアウトで、自家焼きをあきらめてしまっていました。

まして、3キロもあるターキーと4時間も取っ組むのは、いまの私にはとてもできないので、ラマンマディラ−ラ様のお話は、自分のこと以上にとてもうれしく聞かせていただきました。

ターキーは焼けませんけど、せめて元気なところを見ていただくために、先日お客さまに焼いたミートローフをご披露することにしました。

市販の食パンとパセリを混ぜてミキサーにかけたパン粉150gに、玉子3コをよく混ぜておきます。ミンチ500g、豚ミンチ500g、ベーコン60g、タマネギ2コ・ニンニク1片のみじん切り(こまかく)、それに上の玉子パン粉と、ウスターソース、塩、コショウ、オレガノ、ナツメッグを加えてよく混ぜ、3本のナマコ型にしてちょっと冷蔵庫で休ませます。

これを天板に並べ、小さく切ったバターをちょんちょんとのせて、150℃前後のオーブンで、落ち着くまで温度を見ながら70分から80分焼きました。

昨年くらいまでは、バンドの若い人たち相手に、3食×何日ぶんかをこなしていたときの定番メニューで、大きなボウルの中の材料をわっさわっさとこねていると、元気がよみがえる気がします。もとのレシピは、いつもご紹介しています佐藤雅子さんの名著「私の洋風料理ノート」ですから、このご本を見るのもまた、元気の源なのです。

こんなことをしていた間に、sesentaのほうでも暮れのご挨拶にかねて、新春からのカレンダーがやっとこさでき上がったようで、いつもどおりこちらのページに載せてくれました。お気に召しましたら、DLくださいますようご案内申し上げます。