2012年 03月 30日
ブロッコリーのカポナ−タ |
ついこの間、新年を迎えたばかりと思っていましたのに、気がつけば時間がどんどん「往んで・逃げて・去って」しまって、3月ものこり一日になりました。
秋ぐちには、冬のあいだに床下の大型ゴミも片付けよう、物置きの大掃除もしなくては‥と山のような胸算用はしていたのに、何もできないまま4月を迎えることになってしまいました。
でも、そんな計算違いがあっても、sesentaの花粉症があっても、やはり春が来て暖かくなるのはうれしいです。
プレゼントにもらった50本のチューリップを2つの花瓶に入れておいたら、チビちゃんがその水を飲もうとして、あぶないので外のベランダに出していました。気温が低いせいで、20日以上たつのにまだこんなにきれいに咲いてくれてます。
山も里も春の気配なので、朝の食卓もそれらしいよそおいの一品をつくりました。
パンツェッタ貴久子さんの「おいしいイタリア野菜料理教室」でみつけた「ブロッコリのカポナータ」です。
フライパンで、みじん切りのタマネギとつぶしたニンニクをオリーブ油で炒め、小口切りのセロリを加えます。
セロリに火が通ったら、松の実、グリーンオリーブ、ケッパー、レーズンを加えます。食べやすくカットしたブロッコリも入れて炒め、赤ワインを加えて、フタをしてブロッコリに火を通します。
赤ワインビネガーと砂糖少々を加え、塩で調味してでき上がり。
カポナータというと、ナスをはじめ夏野菜の代表的なお料理と思っていましたけど、種ぬきのオリーブにケッパー、松の実と必要なものがたまたま手もとにあって、こんなひと皿になりました。
青々としたブロッコリを使ったのもこの季節らしく、ビネガーの酸味のきいた味つけが、もやっとした気分を立ち直らせてくれるようです。
スープもおなじご本から、ジャガイモと長ネギをとりガラスープで煮て、大麦を加えた「大麦入りのズッパ」をつくって、カリッとトーストしたバタールといっしょに。
こんなごはんの制作中も、私にぺたぺたくっつき虫のチビちゃん。そのくせ、キャットフード以外の食べものにはまったく興味のないコが、たまたまスケールにのっかったところを久しぶり写真に撮られて、ただいま4210g。ここしばらく増減なしのチビねえちゃんです。
秋ぐちには、冬のあいだに床下の大型ゴミも片付けよう、物置きの大掃除もしなくては‥と山のような胸算用はしていたのに、何もできないまま4月を迎えることになってしまいました。
でも、そんな計算違いがあっても、sesentaの花粉症があっても、やはり春が来て暖かくなるのはうれしいです。
プレゼントにもらった50本のチューリップを2つの花瓶に入れておいたら、チビちゃんがその水を飲もうとして、あぶないので外のベランダに出していました。気温が低いせいで、20日以上たつのにまだこんなにきれいに咲いてくれてます。
山も里も春の気配なので、朝の食卓もそれらしいよそおいの一品をつくりました。
パンツェッタ貴久子さんの「おいしいイタリア野菜料理教室」でみつけた「ブロッコリのカポナータ」です。
フライパンで、みじん切りのタマネギとつぶしたニンニクをオリーブ油で炒め、小口切りのセロリを加えます。
セロリに火が通ったら、松の実、グリーンオリーブ、ケッパー、レーズンを加えます。食べやすくカットしたブロッコリも入れて炒め、赤ワインを加えて、フタをしてブロッコリに火を通します。
赤ワインビネガーと砂糖少々を加え、塩で調味してでき上がり。
カポナータというと、ナスをはじめ夏野菜の代表的なお料理と思っていましたけど、種ぬきのオリーブにケッパー、松の実と必要なものがたまたま手もとにあって、こんなひと皿になりました。
青々としたブロッコリを使ったのもこの季節らしく、ビネガーの酸味のきいた味つけが、もやっとした気分を立ち直らせてくれるようです。
スープもおなじご本から、ジャガイモと長ネギをとりガラスープで煮て、大麦を加えた「大麦入りのズッパ」をつくって、カリッとトーストしたバタールといっしょに。
こんなごはんの制作中も、私にぺたぺたくっつき虫のチビちゃん。そのくせ、キャットフード以外の食べものにはまったく興味のないコが、たまたまスケールにのっかったところを久しぶり写真に撮られて、ただいま4210g。ここしばらく増減なしのチビねえちゃんです。
by sesenta
| 2012-03-30 21:08
| モリモリ朝ごはん
|
Comments(24)
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at 2012-03-30 21:53
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
チビちゃん可愛い!
サクランボの開花、早いですね。神奈川ですが家の鉢植えはまだです。
ところで野良の仔猫を保護し里子に出したら里親から脱走し
1ヶ月間探し、やっと見つけ家の子にする事にしました。
もしも見つかったら優しいご夫妻のチビちゃんにあやかって
チビと命名しようと決めていました。
ヤンチャですがやっと再会できて家族で溺愛しています。
サクランボの開花、早いですね。神奈川ですが家の鉢植えはまだです。
ところで野良の仔猫を保護し里子に出したら里親から脱走し
1ヶ月間探し、やっと見つけ家の子にする事にしました。
もしも見つかったら優しいご夫妻のチビちゃんにあやかって
チビと命名しようと決めていました。
ヤンチャですがやっと再会できて家族で溺愛しています。
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at 2012-03-30 22:30
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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sonosakinokouro at 2012-03-30 22:55
急に気温が上昇しましたね。来週末あたりには、桜が開花しているでしょう。
お料理もいつもながら、素晴らしいですが、器のセンスもいいですね。
料理本は、簡単、時短をうたいながら、レシピを公開しておりますが、
本当に美味しいものは、ひと手間、ふた手間かけてこそだと想うのです。
お料理もいつもながら、素晴らしいですが、器のセンスもいいですね。
料理本は、簡単、時短をうたいながら、レシピを公開しておりますが、
本当に美味しいものは、ひと手間、ふた手間かけてこそだと想うのです。
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are6678 at 2012-03-30 23:07
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tokidokitasu at 2012-03-30 23:30
カポナータ、おいしそうですね~
チビちゃん、cincoさんにピッタリって甘えんぼさんなんですね。
スケールの上にチンマリ座った姿がとってもかわいいです!!
適正体重を維持・・・うらやましいです。。。
チビちゃん、cincoさんにピッタリって甘えんぼさんなんですね。
スケールの上にチンマリ座った姿がとってもかわいいです!!
適正体重を維持・・・うらやましいです。。。
花の水が危ないとは中にやはり漂白剤か何か入ってるのでしょうか?こちらでも花屋さんのあの液がついていない場合、バクテリアを殺して長持ちさせるために漂白剤かリステリンなどを入れたりしています。リステリンは緑や青のを使うと、透明花瓶の場合綺麗ですよ。長持ちするし綺麗だし結構気に入ってます。
カポナータ、私もナスの入ったトマトソース味を想像しちゃいますけど、こんな食べ方はヘルシーでいいですね!松の実も入っているなんてリッチーな食べ方ですね~。地中海料理はダイエットに最高といいますが、今日のメニューはバランスが取れた素敵なランチ(?)になりましたね。いつも勉強になります。
カポナータ、私もナスの入ったトマトソース味を想像しちゃいますけど、こんな食べ方はヘルシーでいいですね!松の実も入っているなんてリッチーな食べ方ですね~。地中海料理はダイエットに最高といいますが、今日のメニューはバランスが取れた素敵なランチ(?)になりましたね。いつも勉強になります。
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あや
at 2012-03-31 00:08
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チビちゃ可愛いです。毎回美味しそうな食事と猫ちゃん&わんちゃん。
楽しみにしています。
楽しみにしています。
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あっちゃん
at 2012-03-31 06:28
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ブロッコリーは体にいいし でも 料理が中々思いつきません これは沢山食べれそうです チビちゃん面白い 可愛い甘えん坊 ワンチャンもそうですけど 家の中が暖かくなりますね 抱っこすると 心臓の音がドキドキ 暖かい 冬は湯たんぽ代わり 可愛くてなりませんよね
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マリア
at 2012-03-31 09:59
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チビちゃんは本当にきれいで素敵ですね。チューリップもきれい。料理もおいしそう。いつも拝見して思いますが、シンコさんのあたたかい人柄が出ていて、ホッとあたたかい気持ちにさせていただいています。いつもありがとうございます。
なんて美味しそうな、味の深そうなカポナータなんでしょう。想像して、ブロッコリーが、松の実が、オリーブが口の中で駆け巡ります。実際に作って食べたいな。あ、そういえば今日は記念日、材料張り込んでつくりましょう。
チビちゃんってまーるい顔なんですね。ぺたぺたくっついてくるなんて羨ましいです。私は自分からぺたぺたくっ付いていって、嫌がられ、家出された苦い経験があります、クスン。。。
チビちゃんってまーるい顔なんですね。ぺたぺたくっついてくるなんて羨ましいです。私は自分からぺたぺたくっ付いていって、嫌がられ、家出された苦い経験があります、クスン。。。
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atelier-mi at 2012-03-31 10:51
たくさんの 緑色の野菜を見ていると ワシワシと お腹一杯
野菜を食べたくなりました。
今日は午前中から雪が降っています。それでもカレンダーは、しっかり春で「3月は去る」を痛感しますね。
ちびちゃんの まん丸な顔と目!!本当に可愛いです!!
野菜を食べたくなりました。
今日は午前中から雪が降っています。それでもカレンダーは、しっかり春で「3月は去る」を痛感しますね。
ちびちゃんの まん丸な顔と目!!本当に可愛いです!!
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at 2012-03-31 22:14
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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ふじこ
at 2012-03-31 22:38
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いつ見ても器量良しのちびちゃんですね。今日はちょっぴりおすましに見えます。ブロッコリーがとっても美味しそうです。いつもいつも、参考にさせていただいてます。日一日と暖かくなりますがお身体 無理なさらないで下さい。
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ユリカ
at 2012-03-31 22:47
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いつも楽しく読んでおります。チビちゃん自分から体重計に乗るなんて、賢いですね。
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at 2012-04-01 09:02
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
ちびちゃん、可愛いですね。
いつも素敵な暮らしぶりを拝見させて頂いております。
将来の目標というか、目指すお姿です。
お2人がお住まいの山里に思いを馳せながら
見習って
美味しいあたたかい毎日を過ごせたらと思います。
どうぞお身体ご自愛くださいね。
いつも素敵な暮らしぶりを拝見させて頂いております。
将来の目標というか、目指すお姿です。
お2人がお住まいの山里に思いを馳せながら
見習って
美味しいあたたかい毎日を過ごせたらと思います。
どうぞお身体ご自愛くださいね。
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鮫肌
at 2012-04-01 13:47
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はじめまして。
いつも楽しく拝見しています。
私は一人暮らしをしていますが、このブログを読みはじめてから、野菜の種類も量も多く摂るようになりました。sesentaさんとcincoさんにとても感謝しています。
これからもお邪魔させてください。
いつも楽しく拝見しています。
私は一人暮らしをしていますが、このブログを読みはじめてから、野菜の種類も量も多く摂るようになりました。sesentaさんとcincoさんにとても感謝しています。
これからもお邪魔させてください。
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ginji0717 at 2012-04-02 09:40
ちびちゃん、カワイイ!久しぶりに登場してくれて、とてもうれしかったです。キチンと揃えたお手手がキュートです。
ブロッコリーはさっと炒めるものおいしいですが、最近はくたくた煮る方が好きになってきました。
ブロッコリーはさっと炒めるものおいしいですが、最近はくたくた煮る方が好きになってきました。
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M.S.
at 2012-04-02 16:24
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ブロッコリの色あいがきれいですね(^_^)
チビちゃんがかわいいっ(^_^)
チビちゃんがかわいいっ(^_^)
おお、これは。なんともうれしいタイミングのブロッコリーのお料理。
久しぶりにお客をし、買い込む見当をあやまって、ブロッコリーがだぶついておりました。
ケッパーがないのですけれども、何か酸味のものをさがして代用してみます。
うちの先代猫も三毛でしたので、ちびちゃんには勝手に親近感を抱いておりました。
デジタル秤で厳正なる健康体重維持。いつまでもお元気でいてくださいね。
久しぶりにお客をし、買い込む見当をあやまって、ブロッコリーがだぶついておりました。
ケッパーがないのですけれども、何か酸味のものをさがして代用してみます。
うちの先代猫も三毛でしたので、ちびちゃんには勝手に親近感を抱いておりました。
デジタル秤で厳正なる健康体重維持。いつまでもお元気でいてくださいね。
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purizall at 2012-04-05 16:06
チビちゃん体重計に自分で乗るんでしょう!私のショコラは、毎日体重計に乗せる方なんです(^^)乗らないので、乗ってと言って乗せるとジーとしてますv(^^)v生後4か月のプードルで今2.7kg(ブロッコリーは、沢山出来てどんどん摘まないと次から次と出て、毎日採れたてを食べてます。
ブロッコリー、里芋、パセリも冷凍保存して使ってます
みんな自然の恵みで美味しい!
ブロッコリー、里芋、パセリも冷凍保存して使ってます
みんな自然の恵みで美味しい!
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こはる
at 2012-04-08 01:54
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このメニューはいつか作るぞ!と思っていた念願レシピなので
いい加減作ってみきゃ。
大好きな食材ばっかりですが、うちのか家庭だと少しオリーブ類は買い足しかな。
ちびちゃん、いいお写真w。
いい意味での置物のようで、和みました。
いい加減作ってみきゃ。
大好きな食材ばっかりですが、うちのか家庭だと少しオリーブ類は買い足しかな。
ちびちゃん、いいお写真w。
いい意味での置物のようで、和みました。