2016年 12月 03日
巻かない白菜のまかないおかず |
この夏の天候不順で、秋冬の葉もの野菜が少なくなりそう‥という予報を聞いたころに、「白菜でも作っておかないとギョウザが食べられなくなるかもなあ」とsesentaが重い腰を上げました。
冬ものの野菜の中でも、白菜はいちばん難しそうと敬遠して、自分では作ったことがなくいただいてばかりという勝手をしていたむくいで、こんなときはお手上げです。
しかも思い立ったときには、すでに種まきの時期を失してしまってたので、結局苗を買うことに。しかも、きれいに巻くのはだめだろうからと弱気で、巻かない(非結球)白菜になりました。
すこし出遅れた割には、雨の多かったのにも助けられて、なんとかワンコに掘り返されるのも免れて青々と育ち、畑のお師匠さんに「ようでけたやないか」とほめていただいた小さな白菜畑。
きょうは、その白菜第1号の収穫。なるべく余すところなく食べられるように、ベーコン炒めにしました。
フライパンに少し多めのベーコンを炒めて脂を出し、葉と白い部分に分けてざくざく切った白菜を、まず白いところを入れて炒めます。
ゆっくり火を通してやわらかくなったら、緑の葉の部分を入れ炒め合わせて、味つけは多めのベーコンで塩気がきいているので、コショウだけ。仕上げにバターを1かけ入れてできあがり。
黄芯白菜などの中の部分とちがって、しっかりめの白菜なので、火のとおりが遅いですけど、自家産の加点分もあってなかなかおいしく食べました。
ちょうどきょうは、毎年慣例の植木やさんが庭木の手入れに来て下さったので、さっそくこの白菜炒めがお昼にデビュー。若い男の方のお昼に、できるだけお野菜を、といつも考えるので、よろこんで食べていただけたようでなにより。
白菜炒めのほかのメニューは、ペラトンカツにこんにゃくのピリ辛いためと芋の煮ころがし、キノコごはんの横にニンジンのキンピラとピーマンのジャコ炒め。お豆腐の味噌汁はお鍋いっぱいこしらえて、空っぽになるのが気持いいです。
あしたは雨の予報の中、きょうは1日気持よく晴れて植木やさんの予定も1日ですみました。
冬ものの野菜の中でも、白菜はいちばん難しそうと敬遠して、自分では作ったことがなくいただいてばかりという勝手をしていたむくいで、こんなときはお手上げです。
しかも思い立ったときには、すでに種まきの時期を失してしまってたので、結局苗を買うことに。しかも、きれいに巻くのはだめだろうからと弱気で、巻かない(非結球)白菜になりました。
すこし出遅れた割には、雨の多かったのにも助けられて、なんとかワンコに掘り返されるのも免れて青々と育ち、畑のお師匠さんに「ようでけたやないか」とほめていただいた小さな白菜畑。
きょうは、その白菜第1号の収穫。なるべく余すところなく食べられるように、ベーコン炒めにしました。
フライパンに少し多めのベーコンを炒めて脂を出し、葉と白い部分に分けてざくざく切った白菜を、まず白いところを入れて炒めます。
ゆっくり火を通してやわらかくなったら、緑の葉の部分を入れ炒め合わせて、味つけは多めのベーコンで塩気がきいているので、コショウだけ。仕上げにバターを1かけ入れてできあがり。
黄芯白菜などの中の部分とちがって、しっかりめの白菜なので、火のとおりが遅いですけど、自家産の加点分もあってなかなかおいしく食べました。
ちょうどきょうは、毎年慣例の植木やさんが庭木の手入れに来て下さったので、さっそくこの白菜炒めがお昼にデビュー。若い男の方のお昼に、できるだけお野菜を、といつも考えるので、よろこんで食べていただけたようでなにより。
白菜炒めのほかのメニューは、ペラトンカツにこんにゃくのピリ辛いためと芋の煮ころがし、キノコごはんの横にニンジンのキンピラとピーマンのジャコ炒め。お豆腐の味噌汁はお鍋いっぱいこしらえて、空っぽになるのが気持いいです。
あしたは雨の予報の中、きょうは1日気持よく晴れて植木やさんの予定も1日ですみました。
by sesenta
| 2016-12-03 21:06
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Comments(6)
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ソレイユ
at 2016-12-03 21:13
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毎回美味しそうなお弁当、植木屋さんが羨ましいです ^^
自家製の白菜は、白菜のお味がしっかりして美味しいのでしょうね♪
収穫おめでとうございます (▽≦)
自家製の白菜は、白菜のお味がしっかりして美味しいのでしょうね♪
収穫おめでとうございます (▽≦)
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kazewokitte at 2016-12-03 23:44
白菜、キャベツは難しい…というイメージがありますね。わが夫の借畑にもありません。写真の白菜はとても立派ですね!これだけあったら一冬いけますか?わが家はこれから大根が太っていくのを待っています。その他のものは悪天候やら強風やらで消滅したみたいです。でも、ピーマンだけは今も収穫できます。
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msreiko at 2016-12-04 07:02
「sesentaさん、cincoさん、おはようございます」
結球野菜は、栽培が難しいと聞いたことがあります。
巻かない白菜もいいですね?
先日、東京で、お屋敷が森化しているのを見ました。住まなくなったお屋敷、、、、どういう事情か??想像が膨らみました。という訳で、植木屋さん、必要ですね?
美味しそうなお弁当!!植木屋さんも精が出ますね?
結球野菜は、栽培が難しいと聞いたことがあります。
巻かない白菜もいいですね?
先日、東京で、お屋敷が森化しているのを見ました。住まなくなったお屋敷、、、、どういう事情か??想像が膨らみました。という訳で、植木屋さん、必要ですね?
美味しそうなお弁当!!植木屋さんも精が出ますね?
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skyhigh555
at 2016-12-04 11:49
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ももぶぅ
at 2016-12-04 19:20
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今年は天候不順で大根とかぶが1回目の種まき分がほぼ全滅でした。ところが、白菜やキャベツは例年より上手にできて、どうにか年末くらいまで家族4人で食べられそうです。
白菜は、遅く植えると結球しませんが、食べられると本に書いてあったので、それからは結球しなかった分も食べてます。
白菜は、遅く植えると結球しませんが、食べられると本に書いてあったので、それからは結球しなかった分も食べてます。