ばーさんがじーさんに作る食卓:2008年11月 20日

2008年 11月 20日

• 時にはカフェのランチのように
  [ 2008-11-20 17:39 ]

時にはカフェのランチのように

この冷え込みで、観光スポットの紅葉もいちだんとみごとになったことと思います。「思います」というのは、あい変わらず人混みが苦手なふたりで、このあいだも、東山へお墓まいりに出かけ、帰りにどこかでお昼でも、というつもりだったのが、この時季の京都、ことに東大路のあたりというのは、人、人の波で、お茶ものまず、紅葉も見ずにUターンしてしまったのでした。

5〜６年前までは、買いもの帰りに寺町通の喫茶店スマートさんの２階席にあがって、お昼をいただくようなこともあったのですけど、最近はちょっと家を離れると、犬や猫のことも気になって「帰心矢のごとし」。帰りついた家でそこいらに脱ぎ散らかしたまんまで、コーヒーをいっぱい、「やっぱり家はいいなあ」とまあ、気らくがいちばんなのです。

そんなわけで、最近はやりの「カフェ」がどんなものかも知らないで、でもなんとなくカッコよさそうな雰囲気のおママゴトをしてみた、お昼ごはん。

シャレた感じ、といえばやはり上野万梨子さんの「小さなフランス料理」の中から、「いろいろ野菜のスープ」をお手本に。いまは手近にたくさんあるカブをメインに、ニンジン、黄ピーマン、ズッキーニ、タマネギなどはんぱな野菜を乱切りにして、バターで炒めます。

野菜に火がとおったら、とっておいたとりガラのスープを入れて、3〜40分煮込みます。バターとお野菜と、とりガラスープの匂いがひとつになって、お台所に甘い香りがたちこめるので、「いい匂いさせてるなあ」とsesentaがのぞきにくるほど。

お手本では、バゲットにハーブバターをぬってオーブンで焼き、それにスープを注ぐとあるのがおいしそう。パンは、ハーフサイズのバタールがあったので、ペストジェノベーゼをぬってから、オーブントースターでカリッと焼き、お皿に注いだ野菜スープにのせました。

フレンチ、と思っていたのが、ここでイタリアンに変わってしまいましたけど、バジルのペーストのおかげでなかなかのできあがり。スープを吸ったバタールが、びっくりするほどおいしいです。

お代わりまでぺろりと平らげたsesentaが、「レストランじゃ、これはできないからな」と、お皿を持ち上げて、残ったスープをなめるように飲んでしまいました。