2009年 07月 24日
夏休みきぶんのカレーランチ |
とうとう梅雨明けの知らせを聞かないままで、祇園さんも終わり、夏休みに入ってしまいました。世紀のイベントと言われていた日食も、あいにくの曇り空で、少しはうす暗くなったりするのかしら、という期待も空しく気づかないままにその時間が過ぎていました。
それでも、皆既日食で夜になったところでは、夜行性の小動物たちに変わった行動が見られたとか、そんな変化に対する繊細な自然のセンサーが、しっかり生きていることに、少しほっとする思いです。
週末ちかく、お友だちとのランチタイムは、やっぱりカレーになりました。
冷凍のエビがたくさんあると言ったら、「カレーにしよう」とsesentaのリクエストが返ってきて、即決。カシューナッツとヨーグルトがベースのまろやか味ですけど、カロリー高めなので、ふたりだけの食卓には出しにくくて、お客さま用に作れば、私たちもいっしょに少しはいただける、いつもの計算です。
カシューナッツはミキサーで細かくつぶしておきます。
玉ねぎのみじん切りを、サラダ油でよく炒め、油を切って冷ましてから、ミキサーにかけ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
これを、玉ねぎを炒めた鍋に戻して、上のカシューナッツと、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、ガラムマサラを入れて、水を加え強火で煮立てたら、弱火にしてしばらく煮ます。
殻をとったエビを加えて、さらに煮込みます。
炊飯器で、ふつうのお米とパスマティ米を半々にし、レーズンを入れて炊いたレーズンライスを添えて、オクラのサブジ、ニンジンとチリ、ダイコンとピーマンのレリッシュをサラダ代わり。
ちょうど特売の台湾マンゴーを、ヨーグルトと砂糖少々、砕いた氷といっしょにミキサーにかけた、マンゴーラッシーにミントの葉をのせて。
どうやら、まだまだあやしい空模様ですけど、昼間は真夏を思わせる陽射しになって、木もれ日の影に、たくさんの丸いお日さまがくっきり。半分欠けたこれを撮りたかったなあ、と残念そうなカメラマンです。
それでも、皆既日食で夜になったところでは、夜行性の小動物たちに変わった行動が見られたとか、そんな変化に対する繊細な自然のセンサーが、しっかり生きていることに、少しほっとする思いです。
週末ちかく、お友だちとのランチタイムは、やっぱりカレーになりました。
冷凍のエビがたくさんあると言ったら、「カレーにしよう」とsesentaのリクエストが返ってきて、即決。カシューナッツとヨーグルトがベースのまろやか味ですけど、カロリー高めなので、ふたりだけの食卓には出しにくくて、お客さま用に作れば、私たちもいっしょに少しはいただける、いつもの計算です。
カシューナッツはミキサーで細かくつぶしておきます。
玉ねぎのみじん切りを、サラダ油でよく炒め、油を切って冷ましてから、ミキサーにかけ、ヨーグルトを加えて混ぜます。
これを、玉ねぎを炒めた鍋に戻して、上のカシューナッツと、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、ガラムマサラを入れて、水を加え強火で煮立てたら、弱火にしてしばらく煮ます。
殻をとったエビを加えて、さらに煮込みます。
炊飯器で、ふつうのお米とパスマティ米を半々にし、レーズンを入れて炊いたレーズンライスを添えて、オクラのサブジ、ニンジンとチリ、ダイコンとピーマンのレリッシュをサラダ代わり。
ちょうど特売の台湾マンゴーを、ヨーグルトと砂糖少々、砕いた氷といっしょにミキサーにかけた、マンゴーラッシーにミントの葉をのせて。
どうやら、まだまだあやしい空模様ですけど、昼間は真夏を思わせる陽射しになって、木もれ日の影に、たくさんの丸いお日さまがくっきり。半分欠けたこれを撮りたかったなあ、と残念そうなカメラマンです。
by sesenta
| 2009-07-24 21:32
| ふだんのお昼
|
Comments(18)
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tokikon43 at 2009-07-24 22:42
カシューナッツの入った本格的なカレー!大好きです♪
夏はなぜかしら、カレーが食べたくなりますよね(^^)
体がスパイスを求めているのでしょうか??
ラッシー飲むと、体の熱が引けるような気がします♪
夏はなぜかしら、カレーが食べたくなりますよね(^^)
体がスパイスを求めているのでしょうか??
ラッシー飲むと、体の熱が引けるような気がします♪
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hi-vison_1103 at 2009-07-24 23:27
ベジ蔵、踊る美味しさ(^。^)b byごちべー
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りか
at 2009-07-25 00:05
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shironecohana at 2009-07-25 00:53
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noriko1952 at 2009-07-25 00:59
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ヒゲ
at 2009-07-25 02:38
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この季節美味しいそうな濃くのあるカレーですネ。マンゴーラッシーも美味しそうです。私も明日作って見ます。
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ひまわり
at 2009-07-25 08:05
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reiko
at 2009-07-25 09:31
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カレーを盛っているお魚柄の深皿を見てびっくり!私は同じ柄のお皿を盛っていて、20年ほどまえ、大阪の海遊館のお土産コーナーで買ったのですが、1枚しか買わず、その後も探し続けるも見つからず、自分的にはお宝のお皿なのです。あぁ、cincoさん宅にもお有りなんだと思うと、なんだかまたあのお皿をひっぱりだしたくなってきました!
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M.S.
at 2009-07-25 12:38
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>カシューナッツ
これに水を加えて、ミキサーでペーストにすると、すんごくコクの
あるお料理のベースができますよね。
昔、今はもう閉店してしまった、完全菜食のレストラン(カントリー・
ライフです、ご承知の方もいらっしゃるかと…)のランチバイキングに
通いつめてた時期がありましたが、あそこのメニューに、時々
「チーズ・マカロニ」が出ていました。味も上等のチーズの味。
一体何を使っているのかと思って尋ねてみたら、「カシューナッツ
を水に浸して、それをペーストにして…」と言う答えでした。
あそこのチーズ・マカロニや、マッシュド・ポテトにグレイビーを
かけたの、海藻のサラダなんて旨かったですね。
それも、もう20年ほど前の話になりました。時の経つのは速いや。
これに水を加えて、ミキサーでペーストにすると、すんごくコクの
あるお料理のベースができますよね。
昔、今はもう閉店してしまった、完全菜食のレストラン(カントリー・
ライフです、ご承知の方もいらっしゃるかと…)のランチバイキングに
通いつめてた時期がありましたが、あそこのメニューに、時々
「チーズ・マカロニ」が出ていました。味も上等のチーズの味。
一体何を使っているのかと思って尋ねてみたら、「カシューナッツ
を水に浸して、それをペーストにして…」と言う答えでした。
あそこのチーズ・マカロニや、マッシュド・ポテトにグレイビーを
かけたの、海藻のサラダなんて旨かったですね。
それも、もう20年ほど前の話になりました。時の経つのは速いや。
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ソレイユ
at 2009-07-25 13:39
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cincoさんのカレーレシピも色々なタイプがあって、どれもすごく参考になります!
時々行くインド料理屋さんの中でも、1番のお気に入りのシーフードカレーがあるのですが、さすがに家では真似の出来ないお味だわとずっと思っていて、cincoさんのカシューナッツのペスト…を拝見した時、「これだっ!!」と思いました。
お手本にさせていただいて、あのインド料理屋さんのお味に近付けてみます!
ありがとうございました ^^
時々行くインド料理屋さんの中でも、1番のお気に入りのシーフードカレーがあるのですが、さすがに家では真似の出来ないお味だわとずっと思っていて、cincoさんのカシューナッツのペスト…を拝見した時、「これだっ!!」と思いました。
お手本にさせていただいて、あのインド料理屋さんのお味に近付けてみます!
ありがとうございました ^^
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at 2009-07-25 14:17
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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kuroppimalin at 2009-07-25 20:36
こんばんは!
お邪魔するたびに、「ウ~~ム」と唸ってしまうほど、美味しそうなカレーですね。
野菜たっぷりで、タイ米?との組み合わせもGood!
それと、お皿がかわいいですね。アジアンチックで私好み!
こんなランチ、してみたいです。
お邪魔するたびに、「ウ~~ム」と唸ってしまうほど、美味しそうなカレーですね。
野菜たっぷりで、タイ米?との組み合わせもGood!
それと、お皿がかわいいですね。アジアンチックで私好み!
こんなランチ、してみたいです。
sesentaさんの、お写真。
それから、デザインセンスには、
いつも、感動しています。
カッコイイです。
sesentaさんの、天性のセンスと、
cincoさんの、唯一無二の、お料理(愛)によって、
世界に1つしかない、独特の世界観が、
このブログで、描かれているんだと、思います。
それから、デザインセンスには、
いつも、感動しています。
カッコイイです。
sesentaさんの、天性のセンスと、
cincoさんの、唯一無二の、お料理(愛)によって、
世界に1つしかない、独特の世界観が、
このブログで、描かれているんだと、思います。
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tadano_buta at 2009-07-26 01:56
こんにちは。
最近のCMで、カレーライスのカロリーの大半はライスからだと。
それを聞いてから、カレーライスが若い頃のように大盛りになりました。
でも、避暑地のようなシチュエーションでオシャレなカレーなら、
大盛りもお代わりも必要ないかも。
最近のCMで、カレーライスのカロリーの大半はライスからだと。
それを聞いてから、カレーライスが若い頃のように大盛りになりました。
でも、避暑地のようなシチュエーションでオシャレなカレーなら、
大盛りもお代わりも必要ないかも。
夏!といったらカレーですよねぇ。すごくおいしそうです!!写真のレイアウトがすごく素敵ですね!森の中でカレーランチができたら幸せかも!
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apercevoir at 2009-07-26 18:49
cincoさんのカレーは辛くないのかしらん。
唐辛子は入ってないみたい☆
辛いものが一切食べられないふるーるにも~なんだか食べられそうだなぁ。
こんな本格的なカレー~作れるんだぁ~
cincoさんの手順を追ってみたら~作れそうな気がするから不思議です☆
唐辛子は入ってないみたい☆
辛いものが一切食べられないふるーるにも~なんだか食べられそうだなぁ。
こんな本格的なカレー~作れるんだぁ~
cincoさんの手順を追ってみたら~作れそうな気がするから不思議です☆
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eithbed at 2009-07-28 19:10
カシューナッツをペーストにしてカレーにするのですね。友人がそんなレシピを作っていましたが、実際には作ったことがありませんでした。こちらではコーマーと呼ばれるカレーがそうなのかもしれません。ココナッツのミルクで作ると思ってましたが、そういえばカシューの味がするレストランもあります。えびもおいしそうだし、マンゴのドリンク、おいしそうですね、、、夏やすみの子供たちに作ってあげようと思いました。