2009年 11月 15日
秋色のお客さまテーブル |
きのうは、2年越しお約束していたお客さまをやっとお迎えできて、たのしい忙しさの一日。明け方まではげしい降りで、どうなるやらと思っていたのが、お昼まえには陽がさして、山の木々もWelcomeの色もようです。
見えたのは、sesentaのもとの会社の若い方たちで、結婚されたり、退職されたりでしばらくお会いしていないお顔もあって、なつかしそう。
なにしろお若い年代ばかりの7人さまなので、量だけはしっかり用意しなくちゃと、数日前から仕込みにかかっていました。メインの「豚肉とパプリカ、きのこの煮込み」にしても、つかう豚肉がキロ単位なので、ふだんチマチマつくっている2人ぶんとはわけが違います。
ひと晩塩をしておいた豚肉を、角切りにしてパプリカ(粉)をまぶし、ニンニクのスライスといっしょに、オリーブ油と混ぜておきます。
これをフライパンでしっかり焼きつけてとり上げ、タマネギとパプリカ(赤ピーマン)の細切り、キノコいろいろ(シメジ、マイタケ、マッシュルームなど)もそれぞれ炒めたあと、フライパンの焦げつきをこそげてワイン500ccを注ぎ、ぜんぶの材料をいっしょに煮込んで行きます。
‥と、ここまではカメラマンに写真をとってもらったのですけど、それ以降はてんやわんやでsesentaの手も動員して、セッティングを修了したため、準備中だけでついにできあがりのショットはなし。
さいわいすべての作品は、テーブルにお出しするごとにお客さまが撮って下さっていたので、あとでの反省材料は十分として、ブログにのせるものがなんにもありません。しようがないので、こんな「絵コンテ」を見ていただきます。
お客さまをするとき、たいていは2,3日前からの工程(予定)表をつくります(上の写真の端っこにちょっと見えてるもの)。お皿かずの多いときには、それに加えてsesentaにテーブルを想定して絵にしてもらって、シミュレーションをします。
こうして絵にすると、私の頭の中だけで考えているよりイメージがはっきりするので、準備がスムースに行くのです。
いつもはモノクロのサインペンで書いてある絵に、きょうは写真代わりなので色をつけてもらったのが下の絵‥なんだか、新聞の「法廷スケッチ」を描いてるみたいだ、と巨匠が言いながら。
おかげで、「おいしいものが食べられるらしいよ、というのでついてきました」と笑わせて下さった初対面の旦那さまにも、ご満足いただいたようで、皆さんが帰られたあともほっこりとうれしい一日でした。
見えたのは、sesentaのもとの会社の若い方たちで、結婚されたり、退職されたりでしばらくお会いしていないお顔もあって、なつかしそう。

ひと晩塩をしておいた豚肉を、角切りにしてパプリカ(粉)をまぶし、ニンニクのスライスといっしょに、オリーブ油と混ぜておきます。
これをフライパンでしっかり焼きつけてとり上げ、タマネギとパプリカ(赤ピーマン)の細切り、キノコいろいろ(シメジ、マイタケ、マッシュルームなど)もそれぞれ炒めたあと、フライパンの焦げつきをこそげてワイン500ccを注ぎ、ぜんぶの材料をいっしょに煮込んで行きます。
‥と、ここまではカメラマンに写真をとってもらったのですけど、それ以降はてんやわんやでsesentaの手も動員して、セッティングを修了したため、準備中だけでついにできあがりのショットはなし。
さいわいすべての作品は、テーブルにお出しするごとにお客さまが撮って下さっていたので、あとでの反省材料は十分として、ブログにのせるものがなんにもありません。しようがないので、こんな「絵コンテ」を見ていただきます。
お客さまをするとき、たいていは2,3日前からの工程(予定)表をつくります(上の写真の端っこにちょっと見えてるもの)。お皿かずの多いときには、それに加えてsesentaにテーブルを想定して絵にしてもらって、シミュレーションをします。
こうして絵にすると、私の頭の中だけで考えているよりイメージがはっきりするので、準備がスムースに行くのです。
いつもはモノクロのサインペンで書いてある絵に、きょうは写真代わりなので色をつけてもらったのが下の絵‥なんだか、新聞の「法廷スケッチ」を描いてるみたいだ、と巨匠が言いながら。
おかげで、「おいしいものが食べられるらしいよ、というのでついてきました」と笑わせて下さった初対面の旦那さまにも、ご満足いただいたようで、皆さんが帰られたあともほっこりとうれしい一日でした。
by sesenta
| 2009-11-15 14:10
| ちょっと特別
|
Comments(25)
こんにちは! お二人仲良しチームは さすが 準備段階から
入念&楽しく過ごされていたのですね~~
お呼ばれ7人組がとってもうらやましいです♪
cincoさんのために巨匠は色付スケッチ(日付いり♪)で。。。。。
イメージどおりに出来上がったのでしょうね!
うわ~~ パエリヤ、花巻 きゃ~
かぼちゃのプリンも~~~
絵だけでもおいしそうな香りが漂ってきます♪
入念&楽しく過ごされていたのですね~~
お呼ばれ7人組がとってもうらやましいです♪
cincoさんのために巨匠は色付スケッチ(日付いり♪)で。。。。。
イメージどおりに出来上がったのでしょうね!
うわ~~ パエリヤ、花巻 きゃ~
かぼちゃのプリンも~~~
絵だけでもおいしそうな香りが漂ってきます♪
Like

素敵な食卓!!!
sesentaさんの写真はいつも匂いや空気が伝わってきますね。 食卓の向こうで忙しく立ち働くお二人が見えそうです。
絵コンテでシュミレーションするなんて・・・素晴らしい!
ボードにはさんだメモをじっと見てしまいました(笑)
お料理もそうですが、すべての家事が計画性があって、勤勉で・・・
見習おう!っていつも思いますよ。
sesentaさんの写真はいつも匂いや空気が伝わってきますね。 食卓の向こうで忙しく立ち働くお二人が見えそうです。
絵コンテでシュミレーションするなんて・・・素晴らしい!
ボードにはさんだメモをじっと見てしまいました(笑)
お料理もそうですが、すべての家事が計画性があって、勤勉で・・・
見習おう!っていつも思いますよ。

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

はじめまして。コメントははじめてですが、ずっとお二人の食卓のご様子をみてきました。最近野菜ソムリエの資格をとり、自分のブログを始めるようになって、味はもちろんですが、写真に撮っても美しいお料理を作る大変さを感じています。せっかく作っても美味しくてもボツにしてしまうこともしばしば。。。修業がたりません。これからも楽しみにしています。

素敵なチームワークですね\^▽^/♪
お相伴したいですっ(ノ><)ノ
お相伴したいですっ(ノ><)ノ

ステキなイラストですね!なんだか一緒にお食事をいただいた気分になりました。
こういった大勢の方にお食事をふるまうのが夢です。我が家はとても人を呼べる広さではないのですが。。。できればイラストを描いてくれるような絵心のあるダンナだといいですね(笑)
一緒にお相伴に預かった気分になりました。ありがとうございます!
こういった大勢の方にお食事をふるまうのが夢です。我が家はとても人を呼べる広さではないのですが。。。できればイラストを描いてくれるような絵心のあるダンナだといいですね(笑)
一緒にお相伴に預かった気分になりました。ありがとうございます!

素晴らしいご馳走ですね。デザートまで全て手作りに、準備が大変だったでしょう。私だったらこんなに出来ません。流石、cincoさんのメニューの豊富さ、毎日の制作がいざと言うときに抵抗なくスムーズに出来るのでしょうね。
私も先日、お客様をお迎えしたのですが、cincoさんに教えて頂いた「塩豚とパプリカのワイン煮込み」を作りました。これは大好評です。
私も先日、お客様をお迎えしたのですが、cincoさんに教えて頂いた「塩豚とパプリカのワイン煮込み」を作りました。これは大好評です。
わ~♪イラスト素敵♪
今のようにデジカメなんてものがない頃 私も毎日幼稚園のお弁当をイラストにして残していました
こんなに上手じゃありませんけど(^^ゞ
このごろお客様をお迎えするということが少なくなっているのですけれどやはり時々頭の体操も兼ねて必要ですね
今のようにデジカメなんてものがない頃 私も毎日幼稚園のお弁当をイラストにして残していました
こんなに上手じゃありませんけど(^^ゞ
このごろお客様をお迎えするということが少なくなっているのですけれどやはり時々頭の体操も兼ねて必要ですね
お迎えのコツは 工程表にあったのですね。
まさしく 初心に返ったような気づきでした。
絵コンテも 全体の調和が確認できますものねー。
早速 取り入れます!
あ、それから。
冷えさんにおすすめです。
うつぶせになって、ゆたんぽを 仙骨に置いてぬくめると
足先まで暖かくなりますよ。
まさしく 初心に返ったような気づきでした。
絵コンテも 全体の調和が確認できますものねー。
早速 取り入れます!
あ、それから。
冷えさんにおすすめです。
うつぶせになって、ゆたんぽを 仙骨に置いてぬくめると
足先まで暖かくなりますよ。

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

↑皆さんが声をそろえておっしゃっているように、写真も素敵ですが、イラストも、とっても素敵。Sesenta様の手のぬくもりを感じます。
これからも、ときどきご披露いただけるとうれしいです♪
これからも、ときどきご披露いただけるとうれしいです♪


イラストがほんとうに素敵です。
いつもお客様の時には周到に準備をしているつもりでも、
あれやこれやと出し忘れや抜けてしまうことがあって、
終わった時には反省するばかり。
準備のためのメモは作りますが、こテーブルのシュミレーション
を絵にするというアイディアは参考になります。
もちろん、こんなに素敵な絵は描けませんが・・・
私も近々、ちょっとしたパーティーを控えているので、
一度トライしてみます。
ありがとうございました。
いつもお客様の時には周到に準備をしているつもりでも、
あれやこれやと出し忘れや抜けてしまうことがあって、
終わった時には反省するばかり。
準備のためのメモは作りますが、こテーブルのシュミレーション
を絵にするというアイディアは参考になります。
もちろん、こんなに素敵な絵は描けませんが・・・
私も近々、ちょっとしたパーティーを控えているので、
一度トライしてみます。
ありがとうございました。
今晩は。素敵な一日だったようですね。
お写真が無くってもイラストも素敵です。
旦那様は絵もお上手なんですね。
楽しい食卓を囲めるのはsesentaさんのお人柄ですね。
私もお二人のようなご夫婦になれるよう心します。
お写真が無くってもイラストも素敵です。
旦那様は絵もお上手なんですね。
楽しい食卓を囲めるのはsesentaさんのお人柄ですね。
私もお二人のようなご夫婦になれるよう心します。
あー、お宅のお客様は本当に幸せですね。こんな、暖かいウェルカムがされて。イラストが素敵です。これからも、イラストを時々入れてくださいますか?

ステキな食卓イラストですね~^^
こんな豪華な手作り料理が食べれるお客様は幸せですね♪
私もこんなおもてなしができるようにがんばりたいです!
そして、sesentaさん、CINCOさんのような夫婦を目指したいです。
こんな豪華な手作り料理が食べれるお客様は幸せですね♪
私もこんなおもてなしができるようにがんばりたいです!
そして、sesentaさん、CINCOさんのような夫婦を目指したいです。