やさいころスープ

朝から降るような予報でしたけど、ちょっぴりのホウレンソウの収穫や、そのあとに菊菜の植えかえやらと、大あわての農作業かがおわるまで空はなんとかもってくれて、ぽつぽつと雨になったのが　３時ごろでした。

お天気がいいと、どうしても外に出てしまって中の仕事がたまるので、こんなときの雨もいいものです。

この間から、どてら(掻い巻き)の綿の入れ直しをしかけたままになっていて、何があっても今日じゅうにしあげるぞ、とがんばっていました。

若いころ、住み込みで働いていた呉服屋さんの奥さんに作ってもらった「どてら」で、はぎ合わせて使ってある布地のひとつひとつに、いろんな記憶が甦ってきて、「あ、津田沼のおばあちゃん‥」とか「池上の本門寺のくずもち」とか思い出の断片がつい仕事の手を止めてしまいます。

ごはんの用意をしながら、決心した分だけの仕事を終えてしまいたいとき、ほうっておいてもできる残りもの野菜のスープはべんりです。

ニンジン、セロリ、タマネギ、長ネギ、ブロッコリなど、走りもとにのこっていたお野菜を、ぜんぶ同じような大きさのサイコロに切って、バター少々で炒めます。この材料は、ズッキーニなどはもちろん、サヤインゲン、ダイコン、カブなどなんでもOK。

火が通ってしんなりしたら、残りごはんをお茶わんに半分ほど加えて、よく混ぜ合わせ、そこにお湯とブイヨンキューブをひとつ、入れて、あとはコトコト煮えるまま、ストーブにおまかせ。

さて終わった終わった、とひざの上の糸くずを払って立ち上がるころには、ちょうど柔らかくなったセロリが、いい香りで知らせてくれます。

ちょっとたっぷりめによそったスープのお皿と、まる茹での小粒くんジャガ、それにセロリとカブの葉のオイル煮で、朝ごはんのように見えて、これで夕ごはん。

上に写っているのは、ローリエの枝で、うちの樹がどういうわけか突然、かいがら虫にやられてすす病になってしまったので、畑に植えていらっしゃる方に、あわててひと枝分けていただいたのです。スープにも欠かせない、うちのスパイス棚の大切なメンバーなので、ほんとに大助かり。

二日続き、お腹にたまらないスープのお話ですみません。