タコとパプリカとネギのパエリャ

ただの、じーさん・ばーさんのごはんブログに、毎日お立ち寄りいただくだけでありがたいことですのに、「うちでもつくりましたよ」とお知らせがあるのは、ほんとうにうれしいことです。

先日、mamadance様がお知らせくださいました、お子さまがこれまで召し上がれなかったネギが、パエリャで食べられたというお話、自分のことのようにとてもうれしく拝見しました。「ろの助くん」様にも、食べてくださってありがとうを、どうぞ、たくさんお伝えくださいますように。

そんなお話に力をいただいて、ということではないのですけど、今日もまたパエリャで、すみません。

じつはこのパエリャというもの、慣れるまではハードルが高く感じていたのが、いったんハマると、炊き込みごはんのように気軽に作ることができて、とてもいいものです。

ネギのパエリヤのときには、そのシンプルさがよくて色もひといろにしたのでしたけど、そのあとで、残りもののパプリカを混ぜてみたらとてもカラフルになったので、これもレパートリーに。

タコは、茹でて売られているものでもいいのですけど、丸山久美さんの「漁師のパエリャ」にならって茹で汁をスープに使いたいので、冷凍庫にあったタコの脚を2本茹でて使いました。

このタコの茹で汁に、魚のスープストック(粉)少々と乾燥焼きしたサフランを加えてスープにします。(お手本でははまぐりを入れてダシを出すところ、残念ながらパス)

タコはぶつ切りに、ニンニクはみじん切り、ネギと赤いパプリカを2cm角くらいに切っておきます。

パエリャ鍋にオリーブ油を熱してみじん切りのニンニクと、ネギ、パプリカを炒め、米を加えて少し炒めてから上のスープを注ぎ、ゆっくりかき混ぜます。

5分ほどかき混ぜて、タコをのせ、アルミホイルでふたをして15分煮る。ぴちぴち音がしたら火を止めてそのまま10分蒸らして完成。

菊菜をさっと素揚げしたのと、レモンをのせてテーブルに。ネギだけのときより、ガラッと華やかな色彩になりました。写真でご覧のとおり、作っている途中もかなりカラフルでたのしいごはんです。

ずっと使ってきたパエリャ鍋が、気がつくともう20年選手で、傷んでもきたのでひとつ新調したら、新しい把っ手の赤がパプリカの色とマッチして、思わぬコーディネート効果でした。

カボチャのポタージュを見てくださったチュン様の、ご療養中の旦那さまも、愛情いっぱい煮込まれた奥さまのスープで、きっとお元気になられたことと存じます。
これからも、少しでも「おいしそう!」と食欲を増していただけますよう、カメラマンにもがんばってもらいます。どうぞまたうれしいお話をお聞かせ下さいませ。