朝の日だまりとイタリアン牛どん

寝床からなかなかぬけ出しにくい朝の温度です。覚悟をきめて起き出せば、きょうも雲ひとつないすばらしいお天気でした。

いつものお散歩コースをちょっとはずれて、お墓の横をぬけて深い竹やぶの道に出ました。ゴロすけは久しぶりの道で、自分の領土のマーキングに大忙し。

今は、大きなケアハウスが建っているこの辺りも、かつてはほんとうに深い林の湿地帯で、そこをぬけるとぽっかり陽のあたる谷があって、なん代か前のわんこたちが、綱もつけずに山の斜面を駈けのぼっていた、夢のようななつかしい風景のみちです。

そのみちも、ゴミの不法投棄があったりして、行き止まりの柵ができてしまったので、そこでUターン。帰りの坂はちょうど東をむいて下るので、お日さまをいっぱいに浴びた日だまりの道はぽかぽかとあたたかで‥そうか、もうあたたかさが心地よい時季になったんですね。

お向かいさんから「これちょっと植えといたら楽しいで」と赤タマネギの苗をいただいて、先日sesentaが地ごしらえしていたミニ畑にさっそく植えつけ。午前中のひと仕事です。

そうこうするうちにお昼。「ハラが減って、待てないよ」と急かされて、これが街なかなら、さしづめ牛丼やさんに駆け込むところかなあ、と思いながら、少し残っていた牛の赤身でなんとか。

ハーブ畑でローズマリーとタイム、セージを摘んで、ハサミで小さくきざんでおきます。うす切り肉にかるく塩をして、粉をふります。

鍋にオリーブ油少々を熱して肉とタマネギをよく炒め、赤ワインを注いですこし煮つめます。きざんだハーブとトマトを入れ、スープの素を加えて、混ぜながら煮ます。

マッシュルーム、エリンギ、シメジなどのキノコをうす切りにして、バターで炒めたのを上の鍋に加え、塩コショウで調味してかるく煮込みます。

器によそったごはんに、このソースをのせて、イタリアンパセリをぱらり。藤沼由美子さんの「ご飯と食べるイタリアン」から「牛カルビときのこの煮込み」をお手本に、だいぶ手抜きをしたイタリアンな牛どんの、しゃきしゃきキノコがおいしい、スピードごはんです。

これでちょっとエネルギーを補給したので、午後はまた、パセリ畑の土をほぐして籾がらを撒きに。ちょっとほっこりした一日です。