サフラン2010

ことしは、夏に私のことで落ちつかないでいたものですから、サフランもややあきらめムードでいたのですけど、なんとか収穫のご報告ができるようになりました。

わたし的に、パエリヤブームでしたこの一年、ブログのページを見返しても、くり返しつくっていたような‥。まわりのかたにも、レシピをお話するついでに、やはりこれがなくては、とサフランをほんの少しずつフォイルに包んでお分けしたりしていましたら、なんと、在庫がなくなってしまいました。

これはたいへん、とことし分の収穫をあてにしていただけに、なんとか咲いてくれてホッとしたというところです。

昨年とは場所を移して、東がわの、朝日がたっぷりあたるところに少し大きめの花壇を、夏まえにsesentaが作ってくれていました。その後、8,9月の植えどきに手が出せなくて、10月になってから「ちょっと遅いかなあ」と心配しいしい、植えてくれたのがこれ。

「いつもよりかなり深植えにした」というのが効いたらしく、ゆっくりめに顔を出したつぼみは、ひとつの球根から二つ三つとまとめて咲いてくれて、きょう摘んだぶんまでで、200あまりの花の数になりました。

左上の写真のように、きちんと一輪に3本ずつの雄しべが伸びて、この鮮明な赤い色は「採り忘れないでね」と注意してくれているようです。ふと見ると、季節はずれのタンポポもなかよく咲いていました。

ほつこりと暖かい花壇に腰をすえて、花びらは残し、雄しべだけを抜きとっていると、羽音を立てて蜜蜂クンが何匹もやってきて、花の奥までもぐり込んでいそがしそう。サフランの花からあつめたハチミツって、どんな味がするのか、ちょっと味あわせてもらいたくなりました。

右下の写真のように、摘んだばかりでは鮮やかな色が、一日でかなしいほど細く乾いてしまいます。なんとかうまく乾かして、定番のパエリヤだけでなく、新しく今年のメニューに加わった、モロッコ料理にもサフランの出番があるので、せいぜいがんばってもらわなくてはなりません。

[訂正]　上の記事のなかで「サフランの雄しべ」と書いていますのは、コメントで書いていただきましたとおり、正しくは「雌しべ」です。ほかの日付けのサフランの記事では、「雌しべ」としていたのですが、これだけは書き込み係の思い違いで、申し訳ありません。記事中の文字を置き換えてお読み下さいますよう、お願いいたします。k-ta様、チョコ様、ありがとうございました。