こんな日には、カキ雑炊

陽がかたむきはじめてから、ぐんと冷え込んで、ほんとの冬がきました。北海道の斜里町にお願いして、お豆さんを送っていただく農家さんから、「もう、まわりは銀世界ですヨ」と荷物に添えられたお手紙に。

そんな北の地を思えば、この辺りの北風もまだまだおだやかなものです。あさの散歩に出るときの、いかにも冷たそうな雪雲も、すぐにほどけてほっこりとした空に。

昼まの暖かいうちに、とちょっとお出かけ。重たい買いものはsesentaに止められているので、子どもの買いもののように小さな荷物です。坂道をよっこらよっこらのぼってくると、足先まで暖かくなって、こんなに元気にしてもらって、とほんとに幸せな気分になります。

ちょっと時間がずれて、おそいお昼ごはんと、夕ごはんが゛重なってしまったので、わんこにごはんを食べさせると、人間のぶんにはやっと一膳のこすだけ。

ごはんを炊く時間が待てないので、残りごはんでこの冬はじめてのカキで雑炊になりました。

あまり大きなカキは敬遠の二人、「ちょっと小さいのやけど」とすまなそうな魚やさんでしたけど、うちにはこれがもってこいなのです。

土鍋にお昆布で出汁をひいたところにごはんを入れ、カキに片栗粉をまぶして火を通します。沖縄のおみやげにいただいたもずくが、まだ冷凍してあったのでいっしょに入れ、酒としょうゆ少々を加えてひと煮立ち。

煮上がったところに、ゴマ油と黒粒コショウを挽いて加え、香菜(コリアンダー)をきざんで散らしました。

ありものの思いつきでできあがったもずく入りカキ雑炊でしたけど、ほとんどもずくの塩味だけで十分。磯の香りが満タンで、おなかもあったまりました。

舌をやけどしそうな雑炊には欠かせない、つめたい大根の大阪漬けも添えて。