大歳の蒸しずし

昨日は大あわてのアップで、きちんと暮れのご挨拶もしないままでしたので、どうしようと思っていたら、折よくというか思わぬ雪になって、カメラマンはいい写真がとれて、今日の絵ができました。

10時ごろ、降りはじめはちらちらと粉雪でしたのが、見るまに積もってお昼には、あたりがまっ白に。降るまえの寒さといったら、凍りつくようでしたので、お餅つきが今日でなくて、ほんとによかった。

のんびりし過ぎて、庭掃きや畑のしまつなど、ぜんぶ今日まであとまわしにしていたのが、結局このままということになりました。
「雪が、ぜーんぶきれいにしてくれましたね」
「昔ばなしの、あと隠しの雪じゃあるまいし」

きのうも書きましたけど、せかせかする予定を何も作らなかったおかげで、ほんとにお気楽な年の暮れです。

神戸にお住まいの画家の方から、地元のりっぱな焼きアナゴをいただいていたので、こんなときこそご馳走っぽくいただいてみましょう、と蒸しずしを作りました。首藤夏世さんの、かわいい文庫版「京おんなのおばんざい」のなかの、粕汁とのセットがおいしそうでしたので、お手本に。

生シイタケの乾いてしまったのをもどしたのと、タジンに使った残りのニンジンを細かく切って、酒、醤油、みりんで煮ておき、炊きたてごはんを酢飯にして混ぜます。これをお茶わんに盛って、アナゴの細切りをタレで甘からく煮たのをのせ、蒸籠で蒸します。蒸し上がったところで、カメラマンことしの湯気おさめ。

玉子に浮き粉をほんの少し加えて焼いた、うす焼き玉子をきざんで、たっぷりのせました。アナゴのほかは、ほんとにありもので手間なくできたごちそう。

粕汁は、きょうは「みそっかす」ではなくお友達からいただいた白くてきれいな酒粕で。煮干しでとったダシで酒粕をとき、大根、ニンジン、油揚げ、こんにゃくはせん切りにして、みそと醤油少々を加えて煮ます。雪にあたった冷た〜いネギを抜いてきてきざみ、たっぷりと。

あわただしいはずの暮れに、ひと手間かけた温かいものを食べて、外食なしの二人がお料理やさんに行ったつもりでの〜んびり。こんな気分で一年の締めくくりができるなんて、ほんとうにうれしいことです。

いろいろありました今年、おかげさまで心の張りをいただいて過ごすことができきました。あらためてお礼を申し上げます。これでもう、あと何時間かで、新しい年になります。来る年もどうぞ皆さま、おすこやかに良い一年でありますように。