夏みかんママレードとティータイム

この季節、農家さんの並ぶような道を歩いていて、たわわに実ったままの夏みかんの木を見ることがよくあります。

柑橘に目のない私としては、そのまま落ちるにまかせているような夏みかん、ことに手入れされていないぶん、薬品もかかっていないと思われるのに、ジャムに作れないのが惜しくて仕方がありません。

そんな折から、ちょうどそんな無農薬の夏みかんをいただきました。これはなにをおいても、ママレードを作ることに。

外皮を四つ割りにむいて細切りにし、水にさらして何度も水をかえたら、そのまま水につけて半日おきます。そのあと水を切ってクエン酸と少量の水を加えてもみ込むようにし、また半日ほどおきます。

水を足して、砂糖の半量を加えて煮ていき、やわらかくなったら残りの半量の砂糖と、夏みかんの中身(袋をとり除いてほぐしておく)を入れて、あとはストーブの上のしごと。

焦がさないように気をつけて、ときどきへらでかき混ぜながらことこと煮つめて行きます。こうして、冬の楽しみのママレードができました。

もとの夏みかんが、2.2kgほどあって、でき上がりのママレードも2kg
強ありましたから、ほぼ同じ量にでき上がったことになります。

できたてのママレードで、さっそくお茶の時間。せっかくなので、ほんの少しのスコーンを焼き、水きりヨーグルトとママレードをのせました。

きのう見せてもらえなかったバレンタインのいただきものを、sesentaが開けてくれましたので、こんなににぎやかに。じーさん・ばーさんのためにいろいろ気を使って下さって、ボリュームを小さめに、趣向をこらした楽しいものばかり‥皆さんが書いて下さったメッセージが、なによりのBGMです。

いつも暮には動くはずのお菓子工場が、昨年は稼動しなかったので、ホワイトデーにはふたりで働けるようにしなくては、とがんばる気分になってきました。

夏みかんも、バレンタインのプレゼントも、楽しい一日をありがとうございました。