白金時豆のスープ

ここなん日か続いた暖かさで、イタリアンパセリも、パラマウントも、のびのび元気で、去年の植え忘れのクロッカスまで咲いてます。

こんな日には、また北海道からのお豆さんを出してきて、スープにしました。白金時豆と教えていただいた、ちょっと小粒の白いんげん。春を待つのに似合う、うれしい白さです。

ひと晩水に浸けておいた豆を鍋に入れ、たっぷりかぶる水とベーコンを２,３枚、セージの枝を２,３本とニンニクを2片ほど。そこにオリーブ油を大サジ1ほどとブイヨンキューブを1コ入れ、沸騰したあとはストーブにかけてことこと煮るだけ。途中、ぶくぶく浮いてきたアクをすくいながら。

もとのレシピは、北村光世さんの「私の好きなイタリア料理」にある「トスカーナ風白いんげんの煮もの」で、私はこれに水をたっぷりにしてスープにしてしまっています。

日曜日のブランチに、こんなひと皿がとてもゆったりした気分にしてくれて、これはストーブのあるこの季節のたのしみ。もちろん、お鍋をかけているあいだは、火の用心のためにもそばを離れられないのですけど。

火の用心といえば、土曜日の夜明けまえに近くで火事があったそうで、これはあとで知ったことですけど、材木置き場と事務所が全焼したとか。

土曜日のお魚やさんに、来て下さるご近所さんが「おたくの電話がつながらへん」と教えて下さったので、あわてて調べてみたらインターネットもアウトです。sesentaのケータイでNTTさんに問い合わせたら、火事のために電話線が焼損して修理中という返事。

けっきょく、土曜日はまる一日、つながらずじまいでなんとなく落ちつかないまま。夜になって、工事の作業員さんが「インターネットのようすを見せて下さい」とやってこられてあれやこれや、やっと復旧したのが8時ごろでした。

その方のお話では、火事のあと未明の4時ごろに出動して、そのまま現場に詰めっきり。うちと同じ架線に、大きい酒販店さんや養護施設もあって、待ったなし、休みなしの作業だったようです。

でも、こんな年寄りでいるおかげでその方ともいろんなお話ができて、おうちでは4才のお子さんが、お帰りを待っていらっしゃることまで。ちょっとした事故でも、保全をして下さる方々のご苦労が、ほんとうによく分かったできごとでした。

おかげで、電話もネットもつながって、おそくなって帰られる作業の方に、大急ぎで作ったありあわせのサンドイッチと、お向かいの農園の自販機の缶コーヒーを袋につめて、せめてもの一時しのぎにお渡しして。

きょうの朝刊の地方版で、火事が記事になっているのを見て、あらためて「火の用心、火の用心」と思い返したことでした。