焼きナスの季節になりました

梅雨あけには、まだ間があるようですけど、さすがに昼間の温度計は34℃になってました。いよいよ夏本番の序曲といったぐあいです。

うちのミニ畑は、先日ご披露しましたキュウリのほかに、ナスの苗も4本ほど植えていたのが、ようやく大きくなって、せまいながら夏のやさい畑らしい眺めになってきました。

いまにうちのナスがいっぱいとれれば‥と、あいかわらずの皮算用。それより先にきょうは、お向かいさんからカゴにいっぱいのきれいなナスをいただいてきました。

ピカピカのツヤを見ていると、なにをおいても焼きナスで‥という思いが先に立って、さっそくガス台に向かってがんがん焼きナスづくり。10本のナスを焼いて、ひと山できました。

焼きナスの半分はざっときざんで、タマネギのみじん切りとおろしニンニクを混ぜ、オリーブ油とレモンのしぼリ汁、塩・コショウ、みじん切りのパセリを加えて、焼きナスのペーストに。

これはバゲットをトーストしてといきたいところ、のこりもののライ麦パンでかりかりトーストにのせましたら、ニンニクがきいてばっちりスタミナ風味。

のこりの焼きナスは、いつものエスニック麺にしました。

ゆでた乾麺を器に入れ、食べやすく切っておろしショウガをからめた焼きナスと、青しそのきざんだのをのせて、ナンプラーとチキンブイヨン、ゴマ油で味をつけた温かいスープを張ります。

冷たくつるつるっといきたい暑い日のお昼ですけど、庭のすみっこからsesentaが見つけてきてくれた青しその香りが気分をシャンとさせてくれて、温かいおつゆがお腹にやさしいです。

つかった麺は、いつもの宮城県白石の釣鐘温麺(うーめん)。冷たくても、温かくてもおいしくて、ただ今うちでは、「がんばれ東北」のねがいもこめたメニューです。

これまでの夏、どんなものを食べてきたかしらとブログをさかのぼって見ましたら、毎年のような焼きナス三昧。これが今年は、自家製のナスでも、ということになればうれしいのですけど。

その、うちのナスはやっといま、花がつきかけたところ。「親の意見となすびの花は千にひとつも‥」といわれるくらい、ムダ花がないのだそうですけど、別の検索では「ナスの花が落ちてしまう」とお悩みの相談も多くて、「近ごろは親の意見も重みがないからなあ」とちょっと自信なさそうなsesentaです。