あっつ〜い午後のおやつ

きのうも書きましたように、なにかと例年との違いを感じてしまうこの夏。自然のサイクルが変ってきているのか、それともこの年寄りが庭しごとの手を抜いたせいだけなのか‥それならまだ、安心なのですけど。

今年たったひとつ、助かっているのは、サクラケムシの発生が遅くて、駆除に悩まずにすんでいること。一方で、去年はそこそこ採れた、夏果のイチジクが、今年はさっぱりです。それでも、イチジクのまわりの草刈りをしていたsesentaが、ようやく、5つ6つ見つけてきてくれました。

なにはともあれ、これは今年の初もの、ひとつはパクパクいただいたあとは、ジャムに煮ました。約600gあったイチジクをざっときざんで、クエン酸小サジ2を振りかけておき、水150ccとイチジクの20%の砂糖を2回に分けて加え、煮ます。

さいわい自家産の無農薬なので、皮をむかずに使えるのがなによりで、色もきれいに出ます。煮上がったのは、ちょっと大きめのビンに１本ありました。

このジャムでなにか、ひんやりしたお八つをというリクエストで、ヨーグルトよりはちょっとテマをかけて、ココナッツミルクゼリーをつくりました。

1カップの牛乳に砂糖大サジ１ていど加えてあたため、煮立つ直前にココナッツミルクパウダー大サジ２を入れて、よく溶かします。

あらかじめ水でふやかしておいた板ゼラチン10gを加えて、溶けたら粗熱をとって冷たい牛乳1.5カップを足します。

ふつうのレシピですと、お砂糖はもっと多いところ、あとで甘いものを上にのせたりすることもあって、ここではうんと控えめに。冷たい牛乳を足すので、すぐに固まりかけるのを、容器に流して、冷めたら冷蔵庫へ。

固まったゼリーを大きいスプーンですくって器にとり、白桃を切ったのをいっしょに盛りました。

このココナッツミルクゼリーに、ひとつはできたてのイチジクジャム、もうひとつにはもう残り少なくなった小梅のジャムをのせて、甘味処「ジャムのや」の店びらき。暑い午後が、ちょっと涼しい気分になりました。