おばけキュウリのスープ煮

なでしこジャパンの凱旋といっしょにやってきた台風、こちらの内陸部へは立ち寄らずに、20日の午後現在まだゆっくりと大平洋岸を東進中ということで、各地ではたいへんな雨の被害も大きかったようす、皆さまのところはいかがでしたでしょうか。東のほうの皆さま、この先もどうぞお気をつけくださいますように。

ひと晩じゅう大きな音がしていたと思ったら、朝はそこいらに立ち木から落ちた枝でいっぱい。桜などはかなり太い枝がポっきり折れていて、ワンコにあたらなくてよかったこと。

朝はやい農園では、作物のぐあいを見回る方たちで、にぎやかです。なにしろ、育ちのよい夏野菜のこと、一日見回りがないと始末に困るほど大きくなつています。そんなキュウリを、きょうもひと抱えいただいてきました。

おばけキュウリは、トウガンの代わりに‥と、コメントでも教えていただいてましたので、これはスープで煮ることにしました。

皮をむき、スプーンでワタの部分をとったキュウリは3cmほどに切ります。なにかお味を出し合ってくれる仲間が欲しいので、冷蔵庫にあったキャベツ(グリーンボール)を8つ割り、ニンジンの輪切りに、スライスしてあったタマネギも入れて、ベーコン１〜2枚とスパイスソーセージも入れます。

味つけは、チキンスープの素(キューブ)を半個、つぶして入れ、ローリエと黒粒コショウを加え、フタをして煮ます。

スープ煮とはいっても、水は加えず、キュウリやキャベツから出る水分だけで煮るので、焦げつかないようにときどき見ながら。

キャベツがしんなりやわらかくなったら出来上りで、お皿に盛り、粒マスタードを添えます。水気を出したかわり、まわりから味を吸い込んだキュウリがおいしくなって、ちょっとボリュームの朝ごはんです。

きょうのパンは、先日のころころパンと同じ作りかたで、粉の配分を一部全粒粉に替えてみた、ちょっと硬派のころころパンです。この気温と、台風が持ってきた湿度とで、この配合でもシッパイなくしっかりふくらんでくれました。