ジャガイモのごろごろスープ

どうしても夜中に1,2度は起きることがあるのも「年のせい」で、昨夜(というより明けがた)は二度寝するのに上掛けがもう一枚欲しくなる涼しさでした。

涼しくなったからといって、体がほいほい動くわけでもなく、うまく対応できません。石垣のうえのカナヘビさながら、朝のおさんぽで陽にあたってようやく、体が動き出しました。

きょうは、野菜をごろごろ煮ただけのスープらしきものを作りました。ほんらい、木枯らしが吹きはじめる、例のキッチンストーブが顔を出したくらいの時季に、作るのがよく似合うもので、すこし早すぎる出番ですけど、ちょっと温かいものがほしくなって。

ジャガイモは皮をむいて半分か、小さいものは丸のまま。キャベツは大胆に8つ割りくらいのを、そのまま。ニンジン、大根、タマネギ、モロッコいんげん、それに長ネギもかなり大きめに切って、ぜんぶ鍋につめます。

ダシ兼用のベーコンとスパイスソーセージを加え、チキンブイヨンを1コ、つぶして入れ、粒のままの黒胡椒とローリエをのせて、水をひたひたより控えめに加えて、そのまま煮ていきます。

1時間ほど煮て、ジャガイモにすっと串がとおるようになればでき上がり。これには粒入りマスタードがよく合います。

素性のいいジャガイモだと、たっぷりスープをふくんでやわらかく煮あがってくれて、お鍋の中でもお皿のうえでも、いちばんの存在感。

「ごろごろスープ」と言っていますけど、煮ているうちにも水分がどんどん減ってきます。お皿に盛ってもまだスープを吸いこんでしまうので、カメラマンにも「はやくはやく撮って‥」と大あわて。

あげくは、「さて」と食卓についたときには、ごらんのとおりお汁っ気がなんにもなくなっていて、それがまたおいしいのですけど。

ところでこのメニュー、何度かブログに出したのに名前が何だったか分からなくなって、自分のブログの中を検索してやっと、昨年の5月にやっぱり「ごろごろスープ」で出ていたのを見つけました。体がとんとん動いたころ，若いバンドのメンバーさんたちを迎えて忙しくしていたときの、これがラストメニューだったのを思い出して、ちょっと感無量です。