今年「はじめて」で「おわり」のいちじくパン

蒸し暑さのなごりとすず風とが代わりばんこにやってきて、これがいまの気候なのでしょうか。なんとなく体の動きが思うにまかせない二人で、めぼしいお料理もできないままアップがとびとびで失礼しています。皆さまはおぐあいいかがでしょうか。

せっかくお休み続きの１週間というのに、どうやらお天気ぐあいは思わしくないようで、腰をあげねばならない外しごとも、なかなかスタートが切れません。

思い出すと，昨年の今ごろは入院中でしたため、大好きないちじくの収穫ができず、sesentaがジャムにして病院に届けてくれたのでした。

ことしこそは、自分で収穫を、と意気込んでいたのに、暑さのせいか、急に樹勢がなくなって、枯れはじめた部分があちこち。このあたりにカミキリムシが多いので、そのせいかとも思われて、この秋は思いきって太い枝を落としてしまおうかと考えています。

そんなわけで、なんとか枝に残っていた10コ足らずの小さなイチジクを収穫して、パンを焼くことにしました。

２つか３つに切ったイチジクは、グラニュー糖とラム酒をかけて、ラップしてしばらくおきます。以前はなんどか、堀井和子さんのレシピで「イチジクのガレット」を焼いたのですけど、きょうは手っ取りばやく慣れた配合がラクなので、いつものころころパンを焼くのとまったく同じ生地を用意しました。

ざっとこねてラップをかけ、ベランダに出しておくだけでふくらんでくれるので、段どりのいいこと。この生地をオーブンのプレートいっぱいに伸ばしてもう一度発酵させ、めん棒のアタマでちょんちょんと押してくぼみをつくったところにイチジクをのせ、ナツメグをおろしかけ、グラニュー糖を振りました。

これでオーブンに入れて15分ほど。成形もいたってテヌキの、イチジクのせフォカッチャのような、ちょっとあまーいパンが焼き上がり。

お昼を食べてあまり時間もたっていなかったのですけど、匂いにつられて「食べちゃいましょか」といかにもお休みの日の午後らしい、お三時に。シードルもほんのちょっぴり、これで夕ごはんはなしですみそうです。

農園のお花づくり名人さんからいただいたヒマワリが、夏のおわりを送るのになによりの演出になりました。