コカの季節

師走が近くなって、遅れおくれの季節ものの入れ替えやら、不要品の片づけやらと、気はせいてもなかなか思うにまかせません。

Macのまえのsesentaが、むつかしい顔をしてとり組んでいるのは、パソコンの中の大掃除なのだそうで、さしあたりこのブログの最初からのデータを1台のハードディスクにまとめるのだとか。

私どもがブログを始めたときには、こんなにながく続くとは考えてもいませんでしたし、第一訪ねてくださる方があるとは思いもよりませんでしたから、とにかく毎日の更新が精いっぱいで、整理まで頭が回りませんでした。

遅まきながらの整理は、いただきましたコメントもそっくり容量の大きい入れものにまとめるということで、これで私の宝物が消える心配がなくなりました。

それにしても、えらく作業がのんびりペースなのは、じつは丹念に内容を見かえしているためらしくて、思い入れたっぷりに1ページ１ページ読んでいるのでは、テマヒマかかるわけです。

そんな記事の中からいくつか選んで見せてもらうと、それがまた私にもおもしろくて、ついつい手を取られてしまいます。わずか5年ほど前のことでも、やっぱりずいぶん元気があったなあ、と思えることが多くて、そのころの自分からパワーをもらえる気がするのもうれしいです。

そうしてページのあれこれを見ていると、私にとって、パンをこねるというのはやはり元気の尺度になっていて、季節もよし、ぼつぼつパンをこねたくなっているこのごろ。先日パエリャを作ったことでもあり、おなじスペイン系のコカを久しぶりに焼きました。

なん度か以前の記事に出ていますとおり、ピッツァのスペイン風なのですけど、生地をこねたりたたいたりがほとんどないのでラクなのと、チーズを使わないのでその点も年寄りむき。

こねた生地をうすく伸ばしてオリーブ油を塗り、エスカリバーダ(ガス火で焼いたパプリカとナスの皮をむき、細く切ってオリーブ油に浸けておいたもの)や、タマネギ、ベーコン、サラミのスライスをのせて焼けばできあがり。

カリッと焼けた台の食感がなによりで、裏から見た写真(一番下)でもご覧のとおり。お野菜メインのヘルシーさもうれしいです。

こんなことをしながら、ひとつひとつ以前のレシピを思い出していくうちに、またフルパワーでがんばれるようになるかなと、いまの私のいちばんの願いです。