ま冬のトマトジュース

急に冷えてきました。ちょっと荷物を送ることがあって、東京に電話をかけたら、雪が10cmも積もったという話でびっくり。

ここ数日、あさの散歩の出足を雨に止められていて、けさは久しぶりに林の入り口までの往復20分。どうもまだ、「オズの魔法使い」のブリキのロボットになったようなガタゴト歩きで、ひと回りしてきました。

晴れてはいても、見るからに冷たい雲が流れていて、まさにま冬。こんな時季に‥と思われるような写真ですけど、生しぼり100%のトマトジュースのメニューです。

いつもいろんな種類のお豆さんを送っていただく、斜里町の農家さんから、広口ビンに入った段ボールいっぱいのトマトジュースが送られてきました。

ご主人が夏、お作りになったトマトを、絞ってジュースにして、出荷するご予定だったのを、途中でやめてしまったので、ということで、とんだ贅沢なおこぼれに与ってしまいました。

ただ絞ったままの、生(き)のトマトですから、そのまま飲んでも夏の大地の香りがして素敵です。なにかいいお返しができないか考えて、これを使ったメニューを作ってお送りすることにしました。

ひとつは、セロリ、ニンジンなど1cm角にこまかく切ったお野菜を煮て、このトマトジュースを加え、煮た白いんげんを加えて仕上げる、いつものスープ・オー・ピストゥ−をおお鍋に。これを送っていただいたビンにつめて、ジェノベーゼペーストを小さなパックで添えました。

もう一品は、冷凍してあった牛すね肉をラグ−に。

鍋にオリーブ油を熱し、すね肉を焦げめがつくまで焼いて、赤ワインを注ぐ。タマネギを切らずに入れ、トマトジュースを加えバジルを入れて、塩を加えてグツグツ煮ました．

こうしてできたのが、お豆のスープが2ビンと、ラグ−が1ビンにちょっと足らないくらい。ラグーをのせて食べられるように、ショートパスタのリガトーニをひと袋同梱です。

クロネコさんに電話してみたら、いつも顔なじみのお兄さんが来て下さって(ゴロすけの大好きなドライバーさんで、庭のなかの階段を一段ぬきで飛び上がってきてくれます)　思わぬ早さで出荷が完了。

おいしいものを食べるのはもちろん大好きですけど、こんなふうに、とびきりの食材をうまく使えて、しかもそれを生産者さんに召し上がってみていただく機会があるなんて、この上なくしあわせなことです。