雨の日のイエローカレー

おかげさまで7年続きました、と遅まきながらのご報告に、もったいないほどたくさんの暖かいメッセージを頂戴してありがとうございました。

先日お訪ね下さいました鍵コメ様は、ご夫婦お二人の暮らしになられてから、だんな様に勧められてPCをお始めになって、「最近ではコメントも書けて‥出来なかった事が出来るようになるって嬉しいです。P.Cってこんなにも世界が広がるんですね」と書いて下さいました。

こういうお気持ちが、そのままいまの私の心境でもあり、ほんとうにしあわせな時間を過ごさせていただいてます。スーパームーンのお話ですとか、大島弓子さんの綿の国星のことですとか、いただくコメントから知らない世界がまた広がっていくのがとてもうれしいです。

今日は、雨の降り出すまえ、早い時間から病院へ出かけました。不整脈のほうで、造影剤を入れてのCT検査をしていただいてきました。

検査まで、数日まえからなんとなく緊張していたのが、30分ほどで終わって、ほっと。１週間あとの結果しだいでは、カテーテルで短期入院があるかも、という現在です。

ぶじ家に帰りついて、検査のため朝ヌキでしたので、急いでごはん作り。タイチャーハンにしたときのタイ米ごはんが冷蔵庫にあって、いろいろ材料も残っているので、きょうもタイごはんに。

タイカレーが食べたいなあというので、今日はイエローカレーにします。いつもはレッドカレーかグリーンカレーが多くて、市販のペーストなのですけど、イエローカレーのペーストの手持ちがなくて、一から作りました。

コリアンダー(粒)、クローブ、レモングラス、ニンニク、唐辛子、シナモン、カレー粉、赤タマネギ、それにナンプラーと塩ひとつまみを混ぜ，クロックに入れてつぶし、ペースト状に。

鍋にココナッツミルクを煮立て、上のペーストを加えます。豚ロースを入れて火をとおし、ジャガイモ、パイナップル、キノコを加えて、しばらく煮ます。最後にパプリカを入れて、器に盛ったタイ米ごはんにたっぷりかけます。

でき上がったころには、外の雨がもう本降りになって、緑のいろがいっそう鮮やかになりました。こんな日のイエローカレー、ジャガイモとパイナップルの組み合わせが、この季節のお腹にはとてもいいぐあいでした。