スナップえんどう

前回のえびの記事に、いろいろとゆかりのお話をありがとうございました。

古いふるい私の「ひとつ覚え」のレシピですけど、同じように永く大切にしていらっしゃる皆さまがこんなにおいでになると知って、またまた感激です。なん十年たっても、思い入れの深い味というのは、色あせないものなんですね。

さて、うちではじめてのスナップえんどうが、収穫できました。ここの土質で豆類は‥とあきらめていたのを、春にちょっと土を入れ替えて苗を植えてみたのがまずまず育っての第１回収穫です。

なにはともあれ、ほやほやの初ものはサッとうす塩で茹でて、朝ごはんのワンプレートに。ナマの豆を折ったときパキッという音から、英語のsnap beansと呼ばれたのだそうですけど、この独特の食感がほんとに初夏を感じます。

きょうのスナップえんどうの引き立て役は、フライドポテトとゆで玉子、生ワカメには玉ねぎドレッシング。自家焼きパンにはこのところちょっと遠ざかっていて、スーパーの食パンでトーストです。

トーストにぬるバターを、最近「無塩」のものにしていて、(このごろは「無塩」でなく「食塩不使用」というんですね)　これはお料理のときに無塩バターを使って自分の塩かげんにするという、あるシェフさんのお話をまねしてみたら、これがとてもいいのです。

あれやこれやの塩分を考えると、パンに入っている塩とバターの塩分と重なるのも気になって、バターを無塩にしてみると、食パン本来の味も分かるようですし、バターの香りもいいみたい。ほんの少しのことなのでしょうけど、このごろのうちの食卓でのトピックです。

トピックといえば、きのうの金環食、うちでも見ました。その数日前までそれがあることも知らずにいたところ、祇園のお店の息子カップルが「日食メガネ」も用意してやってきてくれました。

街なかでは死角だらけで見られないといって、終夜営業のあとの寝ぼけ眼でやってきたのですけど、ちょうどうちの東側の木立を造成工事が払ってしまったために、メインイベントの時間にしっかり見ることができました。

ただ、メガネの中の小さなお日さまよりも、庭の木立の影の部分が、なんともいいようのない暗さになったのが、私にはとても印象的でしたけど。

それでも、メガネの中の小さな視野のリングは、京都もこの辺りでは中心がほんの少し下のほうにずれて、ちょうど私の作りそこないのゆで玉子とおんなじでした。