焼きナス温麺(うーめん)

なんとかひと雨あって欲しいなあ‥という願いが通じたのか、明けがたはげしい雨音に目がさめました。濡らしたくないものを外においてなかったかしら‥と考えながらまたうとうと。雨で気温が下がり、寝苦しさから逃れてひと眠りできました。

そんなのでおそくなった朝ごはんのあと、休んでいたらまた今度はタライをひっくり返したような土砂降りになって、雷まで鳴り出す始末。ようやくピンポン球くらいになった栗のイガが、地面にたたきつけられるほどです。

これではじっとしてるしかないか、とお昼寝。ここ何日か，暑さに負けないぞ、とちょっとガンバリ過ぎて調子をくずしていたので、ちょうどいいぐあいのお休みです。

あんまり動かず、お腹も空かない日のお昼ごはんは、こんなお野菜盛り合わせの温かい麺、高山なおみさんのレシピで「焼きなすそうめんエスニック風(「のんびり作るおいしい料理」から)」をちょっとうち流に。

ナスを5,6本、ガス火で焼いて皮をむき、伏見とうがらしも同じように焼いて食べやすく切っておきます。

なにか薬味が‥と思って庭に出たら、伸びほうだいの茂みのなかにミョウガが白い花を咲かせていました。まるまる太ったのを2つ3つとって、となりの青じそも収穫。

鍋の湯にチキンスープの素をとき、ナンプラー、酒、コショウ、最後にゴマ油で調味してスープを作ります。ほそい乾麺を3分茹でて器に入れ、焼きナスととうがらしをのせて、スープをはりました。薬味の青じそとミョウガをのせ、黒粒コショウを挽きかけます。

もともと中華食堂ふうの冷麺はにがてな二人で、加えて年とともに冷たいものを避けるようになったので、こんな温かい麺類がしっくりとくるようになりました。

この麺はうちの夏の定番、宮城県白石の釣鐘温麺で、そうめんでもなく冷麦ともちがう、短かめの麺が、sesentaいちばんのお気に入り。お肉っけはこれっぽっちも入っていない、ベジ麺なのに、ふしぎとスタミナがついた気分になるのも、うれしいところです。

ところで晩ごはんの買いものに、何をたのもうかなあと考えているうちに，またつよい雨が降ってきました。