蒸し夏野菜のワンプレート

うちのささやかなキュウリ畑の、レポートをしなくてはと思っているうちに日がたって、さすがにもう最後のが1つ，2つ。さらに見上げると，支柱を登りきったツルが柿の木に届いて，枝からぶら下がっているのもあり‥。

自家産のキュウリでピクルスをという目標は、なんとか叶ってこんなビンに6〜7本はできて、そのうち何本かは、これを気に入って下さるところへめでたくお嫁入りしました。

すっかり枯れかけたツルの間に、かろうじて残った末成りがポツポツとあるのをとり集めて、10%の塩でひと晩下漬けをし、ちょっと風にあててからビンに並べ、玄米酢にスパイスを入れて煮立てて冷ましたピクルス液をかぶるように注いで、この漬け酢は、何度か煮ては冷ましをくり返してカビを防ぎます。

さすがにこの時季の最終版となると曲がったりデコボコだったりのキュウリばかりが、ひとつ残らず最後のひとビンのピクルスになりました。

こうして作っておいたピクルスが、これからの１年、ポテトサラダにパスタに、と活躍しますし、この漬け酢がまた、お料理のアクセントに必需品になります。(「きゅうりのピクルス」のページはこちら)

そんな、お酢のにおいでいっぱいになったけさの食卓は、カボチャ、ナス、ズッキーニ、ゴーヤ、ニンジンなどお野菜の切れっぱしを集めて蒸し器に入れ、ぷーぷー蒸しただけのワンプレート。

手抜きついでに、なま玉子もいっしょに蒸し器に入れて、茹で玉子ならぬ「蒸し玉子」。時間の計算ができなくてちょっとオーバーでした。

残りものついでに、パスタに使ったラグーの残りを温めてナスに載せ、ソーセージも添えてタンパク質もまずまず。

レタスやキュウリなど、冷やした生野菜をドレッシングで、というのもいいのですけど、きょうはちょっとお腹が冷える気がしたので、思いついてお料理ともいえないこんな蒸し野菜のワンプレート。

スチームオーブンとか、○○スチーマーのようなトレンドではなく、昔ながらの蒸しなべで、それでもこんなムシムシの陽気に、ふかふか湯気を上げたお野菜で元気になれそうです。