コピ・ルアック

先日のこと、上の息子カップルが久しぶりにやってくるというので、お昼を用意してました。ふだんは、夕方にお店を開けて夜中までなので、年寄りとは生活時間が合わなくて、ずいぶん長く顔を合わせないことも多いのです。

お店をしていれば、自分たちのお昼はきっとお店のものが多いだろうと思うので、この二人が来るときには、肉じゃがとか煮込みご飯のような、おふくろの味っぽくてボリュームのあるものにしておきます。

この日は牛ミンチが余分に買ってあったので、これを使うことにして、たっぷり食べさせたいお野菜は、ピーマンとうちの畑でとれたタマネギを使い，ダニエラ・オージックさんのミートソースにします。

深めのフライパンに、まずオリーブ油でミンチをよく炒め、赤ワインを注ぎます。ニンニクのスライスと、小ぶりのタマネギを丸ごとと、これも小さめのピーマンを丸ごと、種もとらずに加えていっしょに炒めます。つぶしたトマトの生ジュースを加え、バジルと塩少々を加え、ふたをして30〜40分煮込みます。

別の鍋で皮つきを4つ割りにしたジャガイモを蒸かしておき、このジャガイモをお皿に入れた上から、タマネギ・ピーマン入りのミートソースをかけて食べます。

こんな、見た目も味もワイルドなメインディッシュには、季節がらシイタケ、シメジ、マイタケ、エリンギの自家製キノコご飯の素を炊飯器のお米に混ぜて炊きました。

こんなご飯を食べにきてくれた二人のおみやげは、なんとインドネシアならではのコピ・ルアック。ジャコウネコのお腹の中をいったん通ったコーヒー豆という、あれです。ジャック・ニコルソンの映画「最高の人生の見つけ方」のなかでも、大切な役割で出ていましたっけ。

小麦粉などのような細かさに挽かれたコーヒー粉をカップに入れ、砂糖、練乳、お湯を加えてかき回し、粉が下に沈んで落ち着いたところを飲みます。おそるおそる口をつけましたけど、かわったクセもくどさもなく、むしろあっさりとおいしいコーヒー。ただ、これが市価1杯ン千円もするものといわれると、ちょっと‥‥。

せっかくのおみやげ、こんどお友だちの見えたときに飲んでいただいたら、いろいろ話に花が咲くかしら、とちょっといまの楽しみです。