秋いろのカボチャを煮て

きのうはつめたい雨の一日のうえに、木枯らしも吹いていちどに冬の気配。そしてきょうの昼間はぽっかりあたたかな小春日和でした。

いかにも秋の終わりのこんな時季の、一日の終わりに近づいた暮れ近いときの陽射しが、いちばん心やすまる季節です。

クヌギやコナラの雑木林は、まだ色づくには早く、庭の柿の木の葉だけが夕日を受けて、その裏がわに入るとオレンジ色に輝くので、これが11月の色あいだなあと感じます。

いつもお野菜やらお豆さんやらを送っていただく、北海道斜里町の農家さんから、ちょうどこんなオレンジ色のカボチャが届きました。

前に、トマトやキャベツに混じって、おまけのように詰め合わせて下さったのが、色がきれいでおいしかったので、あのカボチャをぜひ、とリクエストしましたら「うちではもう、食べる者がいないから、ほんとに食べてくれる?」とうれしいお返事。

ぜひぜひ、とお願いしたのがこのカボチャです。このオレンジカボチャくん、皮がうすくてやわらかいので、おそうざいというよりデザート風に、甘みをつよめに煮てみました。

カボチャの半分を、放射状に切って、そのまま収まるような大きめの平鍋に並べ、ひたひたの水にグラニュー糖とほんのひとつまみの塩を加えて少し煮ます。

全体に味が染みたところで、ちょうど国産の青いレモンがあったのを、輪切りにして上にのせて、コアントローを大サジ1ほどふり、煮汁をすくってかけながらやわらかく煮ます。

しつこいほどの甘さがなくて、カボチャとレモン、コアントローの相性がいいぐあいで、お茶の時間のスイーツ代わりにぴったり。

斜里町の森さーん、おかげさまでとってもおいしくいただいてます。ありがとうございました。

ところで少し前に、「たくさん生った渋柿をどうしたら‥?」と鍵コメ様にお尋ねいただいていたのですけど、この２,3年はこういった根仕事ができないでいるので、ご報告ができないですみません。

このブログのはじめの頃では皮を向いて干し柿にしたり、合わし柿にしたりということもあったのですけど、ことしも家の渋柿は、お元気な「お隣さん」に採ってお持ち帰りいただいたようなぐあいで、どうも申し訳ありません。