2013年 09月 18日
ポルペッタのカレーと沖ギスのマリネ |
あの渡月橋が水をかぶるなんて、想像もしませんでした。たくさんの皆さまにお見舞いのメッセージを頂戴して、ほんとうにありがとうございました。京都という場所がら、ふだん見なれた観光地の様変わりに、ここに住む者でも驚くことばかりです。
お向かいの農園のオーナーさんが、台風のあとの見回りに見えていて、「すこし南のあたりは腰まで水が来た」と言っておられるのを聞いて「まさかー」と思っていたのでしたけど、きょう病院に行くタクシーから見えたところでは、その近くの皆さんが畳を運び出しておられました。距離からすると、ほんのお隣のご町内といった近さです。
朝はまた、うそのように晴れ上がった秋空の下、地下鉄の駅は冠水して不通とか。なんともいえない非日常の場面を見るようで、ほんとうにいつ訪れるか分からない災害の怖さをあらためて見知った思いがしました。
おかげさまで、私どもは少しの被害もなくすぎましたけど、被害のありましたところの皆さまには、二次災害のありませんよう、そしてお疲れの出ませんようお祈り申し上げます。
こんな台風騒ぎの前日、お友だちの来訪を予定していて、作っていたごはんがお預けになってしまったので、sesentaがブログ用にと撮ってくれていた写真できょうの画面に。(藤沼由美子さんの「ご飯と食べるイタリアン」から「ポルペッタとピーマンのカレー」がお手本の、いつものカレーです)
とりミンチに、牛乳に浸したパン粉、とき玉子、パセリとニンニクのみじん切り、パルメザンチーズ、ナツメグと黒コショウを混ぜてこねたのを小さく丸めてオリーブ油でフライパンに転がしながら焼いて、ポルペッタ(ミートボール)をつくっておきます。
タマネギのみじん切りをオリーブ油で炒め、小さな角切りの赤・黄・緑のピーマン、シメジを加えます。カレー粉を加えて炒め、ザク切りのトマトを入れて少し煮ます。バナナをちょっと潰して加え、そこにポルペッタを加えて、少し煮て、塩で味を調えます。
土曜日の魚やさんに、きれいな沖ギスがあったので、頭と内臓をとって粉をはたいて揚げ、ニンジン、ピーマン、タマネギ、セロリのせん切りを甘酢にマリネしてサラダ代わり。
ポルペッタのカレーには、ドライトマトごはんにして、うちのピクルスもちょんと添えました。
このピクルスにつきましては、前回ご注意をいただきまして、ありがとうございました。どこに行ってもお友だちができるとうれしいものですから、つい「ひと瓶かかえて」などと浮かれたことを申しましてすみません。実のところは、ごはんのお箸休めに、スライスしたのを何枚か、ミニサイズのジップロックに詰めてのつもりでした。
病院での経験がないわけではないのに、年がいもなくお目ざわりなことになりまして、申し訳ありません。その上にいろいろとお気遣いのコメントを下さいました皆さまにも、心からありがたくお礼申し上げます。
いろいろとセルフチェックも抜け落ちることの多い日常で、どうぞこれからもよろしくおつき合い賜りますよう、お願いいたします。
お向かいの農園のオーナーさんが、台風のあとの見回りに見えていて、「すこし南のあたりは腰まで水が来た」と言っておられるのを聞いて「まさかー」と思っていたのでしたけど、きょう病院に行くタクシーから見えたところでは、その近くの皆さんが畳を運び出しておられました。距離からすると、ほんのお隣のご町内といった近さです。
朝はまた、うそのように晴れ上がった秋空の下、地下鉄の駅は冠水して不通とか。なんともいえない非日常の場面を見るようで、ほんとうにいつ訪れるか分からない災害の怖さをあらためて見知った思いがしました。
おかげさまで、私どもは少しの被害もなくすぎましたけど、被害のありましたところの皆さまには、二次災害のありませんよう、そしてお疲れの出ませんようお祈り申し上げます。
こんな台風騒ぎの前日、お友だちの来訪を予定していて、作っていたごはんがお預けになってしまったので、sesentaがブログ用にと撮ってくれていた写真できょうの画面に。(藤沼由美子さんの「ご飯と食べるイタリアン」から「ポルペッタとピーマンのカレー」がお手本の、いつものカレーです)
とりミンチに、牛乳に浸したパン粉、とき玉子、パセリとニンニクのみじん切り、パルメザンチーズ、ナツメグと黒コショウを混ぜてこねたのを小さく丸めてオリーブ油でフライパンに転がしながら焼いて、ポルペッタ(ミートボール)をつくっておきます。
タマネギのみじん切りをオリーブ油で炒め、小さな角切りの赤・黄・緑のピーマン、シメジを加えます。カレー粉を加えて炒め、ザク切りのトマトを入れて少し煮ます。バナナをちょっと潰して加え、そこにポルペッタを加えて、少し煮て、塩で味を調えます。
土曜日の魚やさんに、きれいな沖ギスがあったので、頭と内臓をとって粉をはたいて揚げ、ニンジン、ピーマン、タマネギ、セロリのせん切りを甘酢にマリネしてサラダ代わり。
ポルペッタのカレーには、ドライトマトごはんにして、うちのピクルスもちょんと添えました。
このピクルスにつきましては、前回ご注意をいただきまして、ありがとうございました。どこに行ってもお友だちができるとうれしいものですから、つい「ひと瓶かかえて」などと浮かれたことを申しましてすみません。実のところは、ごはんのお箸休めに、スライスしたのを何枚か、ミニサイズのジップロックに詰めてのつもりでした。
病院での経験がないわけではないのに、年がいもなくお目ざわりなことになりまして、申し訳ありません。その上にいろいろとお気遣いのコメントを下さいました皆さまにも、心からありがたくお礼申し上げます。
いろいろとセルフチェックも抜け落ちることの多い日常で、どうぞこれからもよろしくおつき合い賜りますよう、お願いいたします。
by sesenta
| 2013-09-18 00:20
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Comments(35)
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どんがめ
at 2013-09-18 00:53
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こんばんは。
今夜も あたたかなコメントと おいしそうな お料理を ありがとうございます。
ここに うかがうと お二人のお人柄にふれ、こころが ほっこりいたします。
おからだに お気をつけになって、ゆっくりペースで 更新なさってくださいませ。
今夜も あたたかなコメントと おいしそうな お料理を ありがとうございます。
ここに うかがうと お二人のお人柄にふれ、こころが ほっこりいたします。
おからだに お気をつけになって、ゆっくりペースで 更新なさってくださいませ。
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siratamasira at 2013-09-18 01:10
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at 2013-09-18 02:10
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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あっちゃん
at 2013-09-18 07:03
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今朝は 肌寒い気もします あの嵐山から近いんですねでも 被害がなくほんとに良かったです ワンコや猫をつれて福島でもそうでしたけど避難も出来ませんね 今日は 台風一過の空のように 綺麗なお料理ですね 力強さを感じて何だか嬉しいです それにしてもあの渡月橋が・・ 信じられませんけど 自然の脅威をしりました 今年の夏には苦しめられましたので これからは過ごしやすい気候になりますね くれぐれもお体お大事になさってくださいね
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通行人
at 2013-09-18 07:44
x
「スライスしたのを何枚か、ミニサイズのジップロックに・・」もかなり非常識だと思います。たまたま同じ病室になっただけの人にいきなり「手作りの物」を差し上げても、もらった方が困りますよね。捨てるわけにもいかないし・・。
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あっちゃん
at 2013-09-18 09:03
x
通行人さん もう いい加減にして欲しいです 此処は個人のブログですよね 公人とは違います勝手なコメント 悪意しか感じません ほんとに心の貧しい方ですね
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ひよこ
at 2013-09-18 09:08
x
おはようございます。
sesentaさん、cincoさんには台風被害がなかったとのご報告、安心しました。
しかしながら、被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。
さてさて、今回のカレーもとっても美味しそうです!!
秋めいてきた爽やかな空気を身体いっぱい吸い込んで、笑顔で楽しく美味しいご飯!!
sesentaさん、cincoさんには台風被害がなかったとのご報告、安心しました。
しかしながら、被害に遭われた方々には、心よりお見舞い申し上げます。
さてさて、今回のカレーもとっても美味しそうです!!
秋めいてきた爽やかな空気を身体いっぱい吸い込んで、笑顔で楽しく美味しいご飯!!
いつも楽しく拝見しております
おもてなし は相手の事を考えることです
いろいろな思いはあるかと思いますが
自分の考えを 押し付ける事ではなく
あーそーか。と気が付く事が 大事
相手の気持ちを くむことが 素敵
おいしくて 優しい気持ちが伝わる
サイトが いつまでも続きますように
明日は お月見ですよ
おもてなし は相手の事を考えることです
いろいろな思いはあるかと思いますが
自分の考えを 押し付ける事ではなく
あーそーか。と気が付く事が 大事
相手の気持ちを くむことが 素敵
おいしくて 優しい気持ちが伝わる
サイトが いつまでも続きますように
明日は お月見ですよ
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at 2013-09-18 09:15
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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motto
at 2013-09-18 09:17
x
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ソレイユ
at 2013-09-18 10:17
x
私は毎回,超手抜きです ^^;
ご近所さんに鶏屋さんがあって…
そこで売られているつくねが,本…っ当に美味しいのです!!
面取りした大根と一緒に煮込んでコショウを挽いただけで,夢のようなスープが出来たりするのですが ^^
で,よくカレーには,そのつくねを入れます『ポルペッタ』 ^^;
ご近所さんに鶏屋さんがあって…
そこで売られているつくねが,本…っ当に美味しいのです!!
面取りした大根と一緒に煮込んでコショウを挽いただけで,夢のようなスープが出来たりするのですが ^^
で,よくカレーには,そのつくねを入れます『ポルペッタ』 ^^;
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mamee16 at 2013-09-18 10:30
台風…京都の被害が大きく、心配して
おりました。
何事もなく、良かったです。
カレーにポルペッタ、一度チャレンジしてみます(*^_^*)
いつも、色んなレシピ教えていただきましたありがとうございます。
朝夕寒く、日中は暑い日が続きそぅです。
お体大事にして下さい(^o^)
おりました。
何事もなく、良かったです。
カレーにポルペッタ、一度チャレンジしてみます(*^_^*)
いつも、色んなレシピ教えていただきましたありがとうございます。
朝夕寒く、日中は暑い日が続きそぅです。
お体大事にして下さい(^o^)
あの渡月橋が!と、翌日の朝刊の写真に絶句しました。
古都京都は、自然災害とは無縁なように思い込んでおりました。
テレビを見ないものですから、いつも反応が一日遅れるのですけれど、
今さらながら、お見舞い申しあげます。
鶏肉にナツメグを使うこと、なぜかこれまで一度もしたことがありませんでした。
ポルペッタの記事は初めてではありませんから、今までは見落としていたのでしょう。
煮込み料理がたのしい季節、こねこね、ぐつぐつ、今度試してみます♪
古都京都は、自然災害とは無縁なように思い込んでおりました。
テレビを見ないものですから、いつも反応が一日遅れるのですけれど、
今さらながら、お見舞い申しあげます。
鶏肉にナツメグを使うこと、なぜかこれまで一度もしたことがありませんでした。
ポルペッタの記事は初めてではありませんから、今までは見落としていたのでしょう。
煮込み料理がたのしい季節、こねこね、ぐつぐつ、今度試してみます♪
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nasutombo at 2013-09-18 10:53
こんにちわ。
夫が通算6年京都に単身赴任しており、また夫の実家が福井県なので、
今回の被害は心底心配していました。
自然の猛威に、人間の無力をつくづく感じますね。
ポルペッタという言葉を初めて知りました。^_^;
バナナを少し入れることも・・・。
こんな手の込んだカレー、素晴らしいおもてなしになりそうでしたね。
ぜひ作ってみたいカレーです。
夫が通算6年京都に単身赴任しており、また夫の実家が福井県なので、
今回の被害は心底心配していました。
自然の猛威に、人間の無力をつくづく感じますね。
ポルペッタという言葉を初めて知りました。^_^;
バナナを少し入れることも・・・。
こんな手の込んだカレー、素晴らしいおもてなしになりそうでしたね。
ぜひ作ってみたいカレーです。
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土風
at 2013-09-18 16:29
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s_helga at 2013-09-18 18:27
被害が無くて何よりでした。叔母のひとりと弟の所は避難指示が出ていて、でも家は何ともなくて一安心。丁度連休で我が家へ遊びに来ていた母と、sesentaさん達がお住まいの当りは大丈夫かしら?と話していたんです。
被害があった皆様は大変ですが、こちらのブログを覗いたら、「大丈夫だったんだぁ」と安心しました。
良かった良かった。
被害があった皆様は大変ですが、こちらのブログを覗いたら、「大丈夫だったんだぁ」と安心しました。
良かった良かった。
ほんのご近所まで水に浸かったとのこと 過ぎてしまうとあぶなかったなぁということがありますよね。
被害にあわれた方々を思いやられるcincoさんの優しい言葉遣い、こちらで学んだことの一つです。
ボルペッタカレー初めて見たときは驚きでした、バナナがなくてキーウィで代用したのも懐かしい思い出ですが、いまでは私の御馳走料理になりました。暑さも峠を越したので 作ろうかという気になっています。同居の親戚の娘の大好物で、作るよと声かけると、喜んで飛んでくることでしょう。
このブログは私の宝物、ご無理なさらず、お話だけでもおとどけくださいませ。
被害にあわれた方々を思いやられるcincoさんの優しい言葉遣い、こちらで学んだことの一つです。
ボルペッタカレー初めて見たときは驚きでした、バナナがなくてキーウィで代用したのも懐かしい思い出ですが、いまでは私の御馳走料理になりました。暑さも峠を越したので 作ろうかという気になっています。同居の親戚の娘の大好物で、作るよと声かけると、喜んで飛んでくることでしょう。
このブログは私の宝物、ご無理なさらず、お話だけでもおとどけくださいませ。
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ももぶぅ
at 2013-09-18 21:38
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この時期になると 雨風の被害が出たというニュースばかりです。
予想外の場所で何十年に一度のような・・・。
お二人ともご無事で何よりでした。
ブログ更新していただき ありがとうございます。
それが何よりです。
予想外の場所で何十年に一度のような・・・。
お二人ともご無事で何よりでした。
ブログ更新していただき ありがとうございます。
それが何よりです。
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ぬらりひょん
at 2013-09-18 21:48
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災害時は被害を受けた方々がいるにも関わらず、知人に害がないと一安心、となってしまう自分にもやもやする事もあるのですが、それでもやはり、こうして画面を通じてでも様子を知っている方が無事だと分かるとホッとしてしまいます。
fukuikuさんのコメントにもありますが、被害にあわれた方々に思いを馳せる気持ちだけでも忘れずに、という事を、cincoさんのブログに通い
、私も学ぶことができました。
何だか固い書き出しになってしまいましたが^^;
私は子供の頃から入院する事が多く、数多くの人とベットを隣り合わせて過ごしてきましたが、同室だった方からお土産をいただくのは凄くうれしいことでした。(物がうれしいという意味ではありません/笑)
外の世界へ行ってしまっても、自分の事を覚えていてくれて、思いを馳せてくれたんだな‥と。
いろいろな意見があるので、何が正解かという事はないですが、私の様に感じる人もいるので、心を痛めて悔やんで終わらない様にと思い支離滅裂になってしまいましたがコメントを残させていただきました。
cincoさん、sesentaさん、どうかどうか、お体大切に元気で過ごしてください!東京から画面を通じて毎日会いに来ている妖怪より。
fukuikuさんのコメントにもありますが、被害にあわれた方々に思いを馳せる気持ちだけでも忘れずに、という事を、cincoさんのブログに通い
、私も学ぶことができました。
何だか固い書き出しになってしまいましたが^^;
私は子供の頃から入院する事が多く、数多くの人とベットを隣り合わせて過ごしてきましたが、同室だった方からお土産をいただくのは凄くうれしいことでした。(物がうれしいという意味ではありません/笑)
外の世界へ行ってしまっても、自分の事を覚えていてくれて、思いを馳せてくれたんだな‥と。
いろいろな意見があるので、何が正解かという事はないですが、私の様に感じる人もいるので、心を痛めて悔やんで終わらない様にと思い支離滅裂になってしまいましたがコメントを残させていただきました。
cincoさん、sesentaさん、どうかどうか、お体大切に元気で過ごしてください!東京から画面を通じて毎日会いに来ている妖怪より。
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at 2013-09-18 22:11
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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ふじこ
at 2013-09-18 22:29
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数年前までは青春キップでよく行った大好きな京都。ニュースであの渡月橋を見て言葉が出ませんでした、、、 被害に遭われた方にはお見舞い申しあげます。
cincoさんポルペッタのカレーよく作ります。ポルペッタを冷凍しておいてお昼に”おお!!辛”というカレーを作り一人喜んでおります。今までたくさんのお料理のヒントいただきました。我が家の定番になったものもいろいろと。無理をなさらずボチボチとブログ、続けて下さいね。おからだをおいとい下さい。
cincoさんポルペッタのカレーよく作ります。ポルペッタを冷凍しておいてお昼に”おお!!辛”というカレーを作り一人喜んでおります。今までたくさんのお料理のヒントいただきました。我が家の定番になったものもいろいろと。無理をなさらずボチボチとブログ、続けて下さいね。おからだをおいとい下さい。
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at 2013-09-18 22:33
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nyasuko
at 2013-09-18 23:36
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実は、土曜日に大阪〜京都〜草津と遊びに行き、京都に泊まりました。日曜日は近江八幡へ行く予定でしたが、雨のため中止とし、お昼過ぎまで京都で過ごして帰りました。
その後、大変な雨だったんですね。皆さんがお書きになっているように、渡月橋の映像に本当に驚きました。
今回は特に、人ごとではないという気持ちでいっぱいです。
その後、大変な雨だったんですね。皆さんがお書きになっているように、渡月橋の映像に本当に驚きました。
今回は特に、人ごとではないという気持ちでいっぱいです。
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なでしこ
at 2013-09-19 00:23
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at 2013-09-19 01:17
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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at 2013-09-19 07:51
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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ぽん吉
at 2013-09-19 13:04
x
ご無事でよかったです。
いつもお邪魔されていただいてます。
美味しそうなお料理、食べたーイと叫びたくなるようなケーキ、優しさの滲み出るような内容に、心がほっこり致します。
検査入院の結果も異常がなくて安心しました。
そして、ブログの更新も本当に有難いです。
私の心が少しトゲトゲしたとき、ここのブログに来ると、まーるくなって変えれます。
うまく言えませんが、ありがとう。。と伝えたくて。
色々ありますが、どうか心を痛めたりしませんように。。
いつもお邪魔されていただいてます。
美味しそうなお料理、食べたーイと叫びたくなるようなケーキ、優しさの滲み出るような内容に、心がほっこり致します。
検査入院の結果も異常がなくて安心しました。
そして、ブログの更新も本当に有難いです。
私の心が少しトゲトゲしたとき、ここのブログに来ると、まーるくなって変えれます。
うまく言えませんが、ありがとう。。と伝えたくて。
色々ありますが、どうか心を痛めたりしませんように。。
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kaeru-yuka at 2013-09-19 18:45
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たらちゃん
at 2013-09-19 23:10
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今晩は、本当に見事な満月ですね!!
錯覚か、お月様の中にウサギが杵と臼でお餅を搗いている影が見えるような気がします。それくらい月がよく見えました。
ぬらりひょんさんがおっしゃるように色々なひとが居て、色々な考え方や、想いがあるのだと思います。
でも、ここのブログはcincoさんとsesentaさんの舞台ですから、
お二人の思いを自由に描いていただければと思います。
年に1度か2度のコメントなのに、生意気なことを言ってすみません。
錯覚か、お月様の中にウサギが杵と臼でお餅を搗いている影が見えるような気がします。それくらい月がよく見えました。
ぬらりひょんさんがおっしゃるように色々なひとが居て、色々な考え方や、想いがあるのだと思います。
でも、ここのブログはcincoさんとsesentaさんの舞台ですから、
お二人の思いを自由に描いていただければと思います。
年に1度か2度のコメントなのに、生意気なことを言ってすみません。
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あっちゃん
at 2013-09-20 17:52
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昨日はお月見でしたね いいお天気で全国いいお月様が見えたでしょうね 丁度3年前の2010年9月21日に 退院されたんでしたね ワンコやニャンコも喜び 花束をもってお元気な姿が 今も変わらず家族で暮らせる幸せを嬉しく思います 素適な食卓 これからもお願いしますね
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at 2013-09-20 20:33
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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at 2013-09-20 21:29
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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東京のばーさん
at 2013-09-21 19:58
x
これを見ていらしゃる方にお願いいたします。 ブログは、批判する場所でもネガティブなコメントを残る所でもありません。
どうぞ 、、、ご理解を、皆さんが心をほくほくして、帰れますように。。。
どうぞ 、、、ご理解を、皆さんが心をほくほくして、帰れますように。。。
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by
ゆっこ
at 2013-09-22 01:21
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カレーとマリネ、とっても美味しそうですね。
いつも、どんな味やろう?と楽しく想像しながら、ブログみています。
sesentaさんのオシャレな写真や漫画、cincoさんのスパイスや
ハーブを使った美味しそうなお料理や、人を楽しませたり喜ばせたりする楽しい気持ち、大好きです。
ゴロ・ベラ・チビちゃん達も、みんな大好きです。
いままでも、今も、これからもずっとずっと大好きなブログです。
これからも、色々なお料理教えてくださいね。(*^_^*)
いつも、どんな味やろう?と楽しく想像しながら、ブログみています。
sesentaさんのオシャレな写真や漫画、cincoさんのスパイスや
ハーブを使った美味しそうなお料理や、人を楽しませたり喜ばせたりする楽しい気持ち、大好きです。
ゴロ・ベラ・チビちゃん達も、みんな大好きです。
いままでも、今も、これからもずっとずっと大好きなブログです。
これからも、色々なお料理教えてくださいね。(*^_^*)
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M.S.
at 2013-09-22 15:07
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大学が京都だったもので、今回の災害にはただただ驚くばかりです。
なんだか気候が昔とは違ってきているようですね。ひょっとして温暖化が関係あるんでしょうか?気になります。
なんだか気候が昔とは違ってきているようですね。ひょっとして温暖化が関係あるんでしょうか?気になります。