フランスパンで炒めもの

今週はほんとに寒くて、こうなると体のあちこちがこわばって、動きが思うにまかせないので困ります。冬は寒いもの、と決まっているとはいうものの、季節の変化がこう急では、ついていくのがたいへん。

朝のおさんぽも「お日さまが高くなってから‥」と出しぶっているうちに雑事のあれこれに取り紛れて、つい抜けることが多く、そんなことも動きがわるくなる一因なのかも。でも、しあわせなことに食べることへの情熱だけは、衰えないものです。

買いもの担当が、ずいぶん久しぶりにドンクのお店まで足を伸ばして、バタールを買ってきてくれました。暖かいものが食べたくて、おおつきちひろさんのレシピ(「いろいろ野菜と角切りパンの炒め物」)を思い出したのです。

じつはこれ、前に作って、ブログにも出していたのですけど、それがなんと8月のこと。まあ、なんと暑いさなかに熱いお料理をしたもので、これはきっとその頃購入したばかりの「スペイン温もりの食卓」で、sesentaのリクエストだったと思います。

バゲット1/2本を使って(今回はバタールで)、小さめの角切りにします。

オリーブ油を熱したフライパンに、チョリソ代わりのポチキと、ベーコンの切れはし、緑と赤のピーマン(これも小さな角切り)などを入れて炒めます。

パンを入れて炒めあわせ、ざく切りのトマトを入れて炒めます。パンにトマトがからんだところで、パプリカ(粉)をふってできあがり。バタールにもベーコンもけっこう塩分があるので、調味の塩はなし。

おおつきちひろさんも書いていらっしゃるとおり、ワインのおともには抜群なのですけど、冬バージョンでダイコンのスープを添えます。

5mm厚のいちょう切りにした大根を、ひたひたより少なめの水に、10gほどのバターを入れて、キッチンストーブにかけておきます。ゆっくり煮えてやわらかくなったのを、スープごとミキサーに60秒ほどかけたら、もう漉さなくてもそのままでOK。これにもパプリカを振って。

以前、おなじみの電器店さんに直していただいたこのミキサー、先日ついにカッター部分の芯棒が焼き切れて、嘆いていましたら、なんと、付属のミニカップ(離乳食などを作る部品)の台座が使えると分かって、これでまたしばらく働いてもらえます。

カブだの、ダイコンだの、冬場のあったかスープ作りになくてはならないミキサーが復活でお台所も元気になりました。