見送り桜

きょうもまた雨。急な寒さのぶり返しで、ことしの桜はほんとうにかわいそう。なんとか枝にしがみついていた花も、冷たい雨に打たれて、落花さかんです。地面をピンクのドット柄に染めるだけになってしまいました。

ほんとにことしの桜は、咲きはじめもおわりも早く、のんびりと眺めて楽しむことがないまま。それでも、先ほどはなんだか表が賑やかと思ったら、少し離れてお隣にある小学校の子供さんたちが、うちの桜の下で記念撮影をしてました。できて間もない学校で、まだ校庭の木は皆おちびさんなので、うちの桜もお役に立って自慢げです。

そんな中、2,3日まえお友だちとささやかなお花見会。といってもお酒が出るのでもなく、大したご馳走も用意しないのですけど、かろうじてまだいくらか咲きのこった花を眺めながら。

大鉢いっぱいのちらし寿司は、冬のあいだ干していた切り干し大根に、戻したシイタケと油揚げ、チクワなど煮ておいた具を、うす味の酢飯にまぜた、いつもの「ふだん寿司」。

こんながさつなお寿司なので、錦糸玉子のように繊細なのは似合わなくて、うす焼き玉子をちょっと厚めに焼いたのを、四角く切って、ごはんの中に混ぜ込んであります。これがなんだかワイルドで、どこかなつかしい口当たり。

折しも、しっかりした雨で庭の山椒に木の芽がたくさん出ています。ちょいと摘んできてふりまけば、いなかごしらえのごはんが、またご馳走ぽくなるのがうれしいです。

メインになるタンパク質のものがないので、前日に買ったばかりの沖ギス(ニギス)のマリネを作りました。強力粉をつけて素揚げした魚を、タマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリなどのせん切り野菜とピクルス、ビネガーなどに漬けてます。

この魚を漬け込むマリネのベースを、いつも山盛りのお野菜で作るので、揚げ係のsesentaが「魚を入れるところがない」と苦情が出るくらい‥でもこのマリネした野菜がサラダ代わりにおいしいので。

お出汁を使わず水とおしょうゆ、ほんの少しのお砂糖だけでころころ煮たかぼちゃと緑のもので、ビタミン補給。青ものの小鉢はホウレンソウと、庭の隅に群生している元気なミツバを茹でました。

ふつうはお上品に、お吸い物に浮かすだけのミツバを、ざくざく刈り取っておひたしにする荒わざ。野草なみになっているので食べ過ぎは禁物ですけど、春の香りをむしゃむしゃ食べる、ぜいたくな気分です。