大根葉の間引き

ずいぶんのごぶさたで、失礼いたしました。ほんの短期間の入院の予定で、ご挨拶もなしでちょっとお休み‥のつもりがこんなに間をあけてしまいまして、皆さまからお気づかいのメッセージまで頂戴して、恐縮です。ありがとうございました。

4年まえの大腿骨折のとき、接合部分に入れた金属のボルトを「抜きましょう」と先生がおっしゃって、そのための入院でした。

病院で一晩過ごしたら帰れるという見通しは甘かったようで、全身麻酔で何も知らないうちに手術はすんだものの、ボルトを抜いてもらっても自分の体に戻るのはカンタンではありませんでした。

留守番のsesentaのほうも、今回ばかりは「じーさんの作る食卓」をご披露する余裕もなかったようで、空白の2週間、申し訳ありません。

sesentaも歩いて来られる距離の、比較的近いおなじみの病院なのですけど、それでも毎日の病院がよいはちょっと疲れたらしく、「4年前にはなんの苦労もなかったのに、やっぱり年かなあ」とけっこうこたえたようす。

不在が短かっただけにかえって、なにかと気忙しかったのか、お向かいさんから、育ち過ぎた大根の間引き菜をひと山いただいたのを、このままでおいてはしおれてしまうので、とにかくタライで洗って始末までしておいてくれました。

とりあえず、山のような大根葉を、半分は私のいつものを見よう見まねでざくざく切って大鍋に入れ、塩とオリーブ油を回しかけて弱火で煮る、オイル煮にしてくれてありました。

残りは、大鍋に沸かしたお湯でざっと茹でてあったので、これは帰ってから私が細かくきざんでチリメンジャコと赤唐辛子を加えてゴマ油で炒め、酒としょうゆで調味したごはんの友。

下はチクワ、油揚げ、とりミンチなどといっしょに炒めた、定番の牛乳おから。ここにも大根葉がたっぷりきざみ込んであるので、植物タンパクとビタミンたっぷりです。

お台所休みの間にも、カレンダーのほうはちゃんと用意してくれていて、11〜12月の菜園風景がこちらに載りましたので、またお持ち帰りいただけましたらうれしいです。現実のうちの畑は、ダイコンも菊菜も小松菜も、まだ双葉の姐さん程にしか育っていないので、このカレンダーの絵は「理想型」だそうです。

ただ、ことしは庭の生りものは出来年らしく、ユズも柿も重そうによく実がついてくれてます。急に冷え込みを感じるこの数日、ユズの色も鮮やかさを増してきました。

退院早々で、まだ足もとはおぼつかないのですけど、青々と伸びている葉ものに元気をもらって、一日も早くもとに戻りますので、どうぞまたよろしくおつき合い下さいますよう、お願いいたします。