秋のリーフレタスでサンドイッチ

日曜日、お客さまとお昼をいっしょのつもりだったのが、ちょっとお台所を使えない事情になってしまったので、急遽、sesentaに10枚切りの食パンを何個か買いに行ってもらってサンドイッチにしました。

とはいっても、近ごろもてはやされる、厚焼き玉子とか上等ローストビーフのとかではなくて、ごくふつうのいつものミックスサンドです。

ただ、今回スペシャルなのは、使ったリーフレタスがマイ畑のホームメイドなこと。

じつは春過ぎにsesentaがいちど、このタネを蒔いたのですけど、何がわるかったのか、双葉の段階でとけてなくなってしまったのです。

やっぱり土が合わないかなあとあきらめていたところ、秋のはじめ、畑のお師匠さんが「いま蒔いたらええよ」と声をかけてくださったタイミングで蒔いてみたら、なんとバッチリ。こんなにきれいに育ちました。

今度ばかりは肥料も忘れず、寒冷紗も張ったかいあって、虫食い一つない3種類のリーフレタスができました。

このレタスにお気に入りの腿ハム、粒マスタードをはさんでひと色。あとは、ゆで玉子をほぐしてマヨネーズ和えでひとつ、食塩無添加のツナ缶とピクルス、キュウリ、タマネギ、リンゴ少々でひとつ。

あとはキュウリのスライスとチーズでひとつ(このごろのスライスチーズには、食パンの大きさに合わせた「大きめサイズ」があるのをはじめて知りました)。

それに北海道からついたほくほくのレッドアンデスにニンジン、ピクルス、タマネギ、キュウリをまぜたポテトサラダをはさんで、これははうちの定番です。

なにかとマヨネーズ味が多くなるので、リンゴとクルミのきざんだのにラム酒につけたレーズン、クリームチーズをまぜてはさんだ、ちょっと甘いめのをひとつ足しました。

食べやすいように、食パンの1/4の大きさに切ってお出ししたので、売れ行き上々、お持ち帰り分がほんの少しできました。

たかがサンドイッチ、されどサンドイッチというわけで、下ごしらえから入れるとちょっと手間が掛かりましたけど、マイ畑の作品もあって、楽しくできました。私がタネを蒔いたパセリパラマウントも、自慢げです。