初冬のにおい

早朝の気温が10度を切ると、起きぬけにまずストーブの火をつけることから一日が始まるようになります。

いつも灯油を届けていただくお米やさんのご主人に「またこの冬もよろしく」とお願いして、届いた18ℓの灯油缶をsesentaが両手に一つずつ持って家の外の坂を上って運び、これでいよいよ冬の支度がOK。

リビングにストーブが出てくるだけでなんだか生活が変わるようで、食べたいもの、作りたかったお料理がつぎつぎ思い浮かんで忙しくなります。

根が貧乏性というのか、ストーブの上が空いていると落ち着かなくて、つい何かのお鍋をかけてしまうシュフの習性。なかでも多いのが、いろんなお野菜をえいやと詰め込んでことこと煮ておくこんなスープです。

キャベツを8ツ割りくらいにして入れ、あとは1/2か小粒ならまるごとのジャガイモ、それにニンジン、タマネギ、ブロッコリなどなど。

それに今年は、蒔きどきをうっかり忘れていてあわてて蒔いた小カブが、ようやく食べられる大きさに育って、これも参加。

カブは、小さくても皮はかたくて食感がわるいのでしっかりむき、たっぷりの水にチキンブイヨンを加えて、小一時間煮ました。

カブの葉っぱのほうも、このスープには入れませんけど、もちろんこれも大切なビタミン源。さっと色よく茹でておいて、きざんで菜めしにしたり、オイル煮にも。

おもしろいことに、うちのワンコたちがこの茹でたカブやダイコンの葉が大好き。きざんで、少量のお肉といっしょに、夕ごはんに混ぜてやるときれいになめ上げて食べます。

夜に入って、ストーブの上でお鍋がぐつぐつコトコトと音をたてているのを聞くのは、ほんとうに冬の近くなったのを感じて大好きな時間。

「おせどに木の実の落ちる夜は‥‥‥栗の実煮てますいろりばた」という「里の秋」の歌を思い出してしんみりしていると、さーっとつよい風。カシの木のドングリが屋根に落ちて、始終パンパラパラパラーッとハデな音を立てるので、「静か」ともいえない秋の夜ふけです。