ペラとんカツとしいたけ昆布

1,2日前からの急な冷え込みで、あわててます。夏はかわいいカエルさんたちが遊んでいた小さな石の手水鉢に、きのうはこの冬はじめて氷が張りました。

自分はといえば、足腰はかたまって動かないし、起きぬけの血圧は高いし‥で、それでも陽が上って冷たさがゆるむと、窓ぎわに陣どって、チビちゃんといっしょに日なたぼっこの、カナヘビばーさんです。

月・木の家庭ゴミ出しの日だったのでsesentaが約ひと月分の大きなゴミ袋を3つ、一輪車に積んで坂の下まで持って行ってくれたので、私も途中まで杖をついて歩行訓練です。

数年前まではいっしょに車を引っぱってくれたゴロすけが、自分も行くと騒いでますけど、私がまた転んだりすると大変なので、ゴロちゃんごめんね。

そんなこんなで、ほんのちょっとでも身体を動かして、お腹を揺さぶれば、またごはんもおいしく食べられるという毎日。おそいお昼はパーシャルで残っていた豚の肩ロースうす切りでペラカツにしました。

うす切り肉をバットに広げ、タラゴンを振って二枚重ねを半分に畳みます。粉と玉子をつけ、パセリ入りの生パン粉をつけて、グレープシードオイルで揚げます。

うちで「ペラとんカツ」と称しているこれは、ブログでももう定番ですけど、うすい肉ですからすぐ火が通りますし、さくっとかるいのが気に入り。それに第一、おサイフの負担もかるいです。

こんな揚げもののおかずのときは、かるく一杯のごはんにちょっとしたごはんの友が欲しくなるので、白菜のお漬け物としいたけ昆布のつくだ煮。

一日のうち、お米のごはんがほぼ一回なので、いわゆる常備菜のようなものはあまりおかないのですけど、お正月の昆布があったのと、うちで採れたシイタケの残りをベランダに干していたのを、半日水につけて戻し、しょうゆと酒、米酢、チリメンジャコと実山椒を入れて煮ておきました。

といっても、いつもの「減塩」仕様ですから、しょうゆは卓上用のしょうゆ差しからふた回しくらいかけるくらいで、塩昆布ではなく昆布の煮ものていど。

白菜のほうも、数年前に山ほど洗っては漬けたのと違い、卓上用の「漬け物器」で漬けるのですから、しかもこれも切り昆布と唐辛子を入れた減塩こんぶです。

揚げものにするとビールが欲しくなるらしいsesentaが、またネットで見つけたベルギー産とかいう小ビンを、半分ずつ。この寒いのにビール‥と思ったら、寒いときに暖かいへやで飲むビールがいいのだそうで、まあたしかに。