2016年 04月 11日
花山椒摘み |
2日ほど、夏日のような陽気が続いて、寒いよりは身体がラクとはいうものの、こんなに季節の変わりようがはげしくては、ついていくのがたいへん‥。
さいわい今日は、気候が少し後もどりで薄着で外に出るとちょっと肌さむいほどでした。身体が動かなくてなかなか外に出られない私も、今日はがんばって外仕事をするべく、仕事机にはりついているsesentaを引きはがすようにして、ほんのしばらく外に出ました。
いろいろの作業が気になったまま進んでいないところへ、この暖かさで、季節のほうがずいぶん先に進んでしまいました。
とくに今年は花の時季がどれも進行が早くて、桜も咲いたと思えば5日ともたずに「落花盛ん」。そのあとうちでは早くもヤマブキがたくさん花をつけていますし、氏神さまのお社のそばではツツジが満開です。
そんな気ぜわしい展開の季節のなか、今年はタケノコが「豊作の年」だそうで、うれしいことにご近所さんから何度か分けていただきました。前回も書きましたように、糠も入れずに茹でられるくらい、アクもない掘りたてです。
いただいたら間髪を入れず、皮をむき大鍋で火にかけ、茹で上がったのを流水にさらしておいてから、心当たりに電話をかけてあちらこちらにおすそ分けの算段をします。
そうして、受け取りに来てもらうお友だちの到着までに、こんどは山椒の木の芽を摘んで用意。というのも、「時々タケノコをもらうことはあっても、木の芽がなかなかなくて‥」という話を聞くことが多いので、庭のあちこちに自生するように育っている山椒の木が活躍するのです。
そうして木の芽を摘んでいて、驚いたことにはもう山椒の花が咲いてしまっています。前にもお話しましたように、山椒の木には実山椒、花山椒などいろいろの種類があって、それぞれ利用法が違います。
とくに花山椒は、花が咲いても山椒の実にならないので、花の開かない蕾のうちに摘み取り、さっと煮のつくだ煮のようにしてごはんの友にするのが京のぜいたく。
ところが、この暖かさで私の体の動きが追いつかないうちに、季節に追いこされて山椒の花がほとんど咲いてしまいました。こうなるとそれだけが値うちの口当たりがいまいちですけど、まあ自家用というこで、これでガマン。
背の低い木の下で、下の息子の置き土産のドラム用の3本脚のイスに腰掛けての花山椒摘み。折からのつよい南風でいちめんの花ふぶきです。私が庭に出ると大よろこびで甘えにくるゴロすけ・ベラちゃんも、ハナのあたまに花びらをのっけている、きょうの景色です。
さいわい今日は、気候が少し後もどりで薄着で外に出るとちょっと肌さむいほどでした。身体が動かなくてなかなか外に出られない私も、今日はがんばって外仕事をするべく、仕事机にはりついているsesentaを引きはがすようにして、ほんのしばらく外に出ました。
いろいろの作業が気になったまま進んでいないところへ、この暖かさで、季節のほうがずいぶん先に進んでしまいました。
とくに今年は花の時季がどれも進行が早くて、桜も咲いたと思えば5日ともたずに「落花盛ん」。そのあとうちでは早くもヤマブキがたくさん花をつけていますし、氏神さまのお社のそばではツツジが満開です。
そんな気ぜわしい展開の季節のなか、今年はタケノコが「豊作の年」だそうで、うれしいことにご近所さんから何度か分けていただきました。前回も書きましたように、糠も入れずに茹でられるくらい、アクもない掘りたてです。
いただいたら間髪を入れず、皮をむき大鍋で火にかけ、茹で上がったのを流水にさらしておいてから、心当たりに電話をかけてあちらこちらにおすそ分けの算段をします。
そうして、受け取りに来てもらうお友だちの到着までに、こんどは山椒の木の芽を摘んで用意。というのも、「時々タケノコをもらうことはあっても、木の芽がなかなかなくて‥」という話を聞くことが多いので、庭のあちこちに自生するように育っている山椒の木が活躍するのです。
そうして木の芽を摘んでいて、驚いたことにはもう山椒の花が咲いてしまっています。前にもお話しましたように、山椒の木には実山椒、花山椒などいろいろの種類があって、それぞれ利用法が違います。
とくに花山椒は、花が咲いても山椒の実にならないので、花の開かない蕾のうちに摘み取り、さっと煮のつくだ煮のようにしてごはんの友にするのが京のぜいたく。
ところが、この暖かさで私の体の動きが追いつかないうちに、季節に追いこされて山椒の花がほとんど咲いてしまいました。こうなるとそれだけが値うちの口当たりがいまいちですけど、まあ自家用というこで、これでガマン。
背の低い木の下で、下の息子の置き土産のドラム用の3本脚のイスに腰掛けての花山椒摘み。折からのつよい南風でいちめんの花ふぶきです。私が庭に出ると大よろこびで甘えにくるゴロすけ・ベラちゃんも、ハナのあたまに花びらをのっけている、きょうの景色です。
by sesenta
| 2016-04-11 23:50
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Comments(8)
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ろば
at 2016-04-12 00:20
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ずっと前から黙って読ませていただくばかりでした。初めてコメント致します。
昨日デパートの物産展で、花山椒の佃煮を買い求め、初めて食べてみましたら、憧れていた通りの繊細な味と香りに感激しました。お二人のブログでお見かけしていたので何とも嬉しく、春の京都に思いを馳せていたところです。
cincoさん、お身体が思うに任せず、大変かと思いますが、ご無理なさらず、少しずつ感覚を取り戻して下さい。これからもずっとお元気で仲睦まじいご様子を拝見させていただきたいです。
昨日デパートの物産展で、花山椒の佃煮を買い求め、初めて食べてみましたら、憧れていた通りの繊細な味と香りに感激しました。お二人のブログでお見かけしていたので何とも嬉しく、春の京都に思いを馳せていたところです。
cincoさん、お身体が思うに任せず、大変かと思いますが、ご無理なさらず、少しずつ感覚を取り戻して下さい。これからもずっとお元気で仲睦まじいご様子を拝見させていただきたいです。
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atelier-mi at 2016-04-12 08:10
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ソレイユ
at 2016-04-12 11:53
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花山椒のお花のあとに実が生ると思い込んでいた私には
ちょっとカルチャーショック的に驚きでした ^^;
いつもcincoさんがさっと薄味の佃煮にされているのは,蕾の
花山椒だったのですね ^^
ゴロくんとベラちゃんも花吹雪の絨毯,嬉しそうです♪
日曜日に両親と,毎年恒例の新宿御苑に桜を見に行きました。
ちょうど染井吉野が花吹雪で,少し遅い八重桜が3~5分咲き。
暖かい日だったので,屋外でいただくお弁当も美味しく・・・
(花より団子になってますね ^^;)桜もキレイで楽しかったです!
ちょっとカルチャーショック的に驚きでした ^^;
いつもcincoさんがさっと薄味の佃煮にされているのは,蕾の
花山椒だったのですね ^^
ゴロくんとベラちゃんも花吹雪の絨毯,嬉しそうです♪
日曜日に両親と,毎年恒例の新宿御苑に桜を見に行きました。
ちょうど染井吉野が花吹雪で,少し遅い八重桜が3~5分咲き。
暖かい日だったので,屋外でいただくお弁当も美味しく・・・
(花より団子になってますね ^^;)桜もキレイで楽しかったです!
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tawaraboshi
at 2016-04-12 14:44
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いつも楽しく拝見させて頂いております。山椒の木に花山椒と実山椒の木があったなんて!!花山椒の蕾を佃煮にするなんて!!初めて知りました。ちなみにもうすぐ還暦そしてずっと京都住まいでしたのに・・・お二人の暮らし方は私の理想です。美味しいものを食べて人生を楽しまれている日常!どうぞ お体に気をつけられて 無理なさらず お料理が大変になられたら お話だけでも お聞かせ下さい。 季節のお話とっても楽しいです。
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ふじこ
at 2016-04-12 20:16
x
こんばんわ
ほんとに気温の変化にはついていけません。
薄いのやら厚めのやら部屋中に洋服が散らかってる始末です。我が家の山椒の木、小さい木なんですが元気に芽吹いて、春を知らせてくれます。筍御飯にさっそく利用しました。
パンッとたたいて香りをクンクン。春を楽しませてもらってます。花山椒の佃煮私も食べてみたいなあ、、、
ほんとに気温の変化にはついていけません。
薄いのやら厚めのやら部屋中に洋服が散らかってる始末です。我が家の山椒の木、小さい木なんですが元気に芽吹いて、春を知らせてくれます。筍御飯にさっそく利用しました。
パンッとたたいて香りをクンクン。春を楽しませてもらってます。花山椒の佃煮私も食べてみたいなあ、、、
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ももぶぅ
at 2016-04-12 21:02
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花山椒 一度名古屋の高島屋で行われた京都の催事で見ました。
恐ろしく法外な値段でした。
そのくらい なかなかたくさん採れないんでしょうね。
うちの山椒も花が咲きましたが なんせまだまだ小さくて佃煮にするほどの量はありません。
ところでーーー
ゴロすけ ベラちゃん お久しぶりです^^
恐ろしく法外な値段でした。
そのくらい なかなかたくさん採れないんでしょうね。
うちの山椒も花が咲きましたが なんせまだまだ小さくて佃煮にするほどの量はありません。
ところでーーー
ゴロすけ ベラちゃん お久しぶりです^^
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msreiko at 2016-04-13 05:29
「sesentaさん、cincoさん、おはようございます」
花山椒と実山椒、違う木なんですね?
花が咲いたからと待っていても、実は成らない山椒があるんですね?
ひとつ賢くなりました。
それから、コメントされていた「ろば」さんの「仲睦まじいご様子」という言葉、ピッタリ!!ご夫婦のことを表現するのに、最適!!
私には思いつかない言葉でした。
これからも、仲睦まじいお暮らしぶり、見せてくださいませ。(使わせていただいて、、、)^ ^;
花山椒と実山椒、違う木なんですね?
花が咲いたからと待っていても、実は成らない山椒があるんですね?
ひとつ賢くなりました。
それから、コメントされていた「ろば」さんの「仲睦まじいご様子」という言葉、ピッタリ!!ご夫婦のことを表現するのに、最適!!
私には思いつかない言葉でした。
これからも、仲睦まじいお暮らしぶり、見せてくださいませ。(使わせていただいて、、、)^ ^;