さつきの卓の豆ごはん

このところはフシギなようによくあたる天気予報で、しっかり降った雨のあとにからりと爽やかな五月晴れ。そしてきのうは、これも予報どおり29℃を超える7月なみの暑さの京都でした。

気温が上がると分かっていたので、朝ごはん前の陽の高くならないうちにsesentaは夏野菜を植えつける畑ごしらえ、私は先日採りのこした実山椒摘みをそれぞれ1時間ほど。

さいわい京名物の蒸し暑さではなく湿度が21％ということで、起きぬけに洗って干した厚めのタオルケットが午前中に乾くような日和でした。

そんなからっと気持のよい気候で、お向かいの農園の皆さんも思い思いの作業で忙しそう。庭先で腰をおろしてひと休みの私のところに、「不出来やけど」とまたまたうれしいいただきもの。不出来どころか、つやつやと新鮮なグリーンピースやスナップえんどうがいっぱいです。

エンドウマメは、ふつう前の年のうちに蒔いて冬越しさせなくてはならず、勝負が長いのでうちではつい蒔きどきを逃してしまって、もっぱら作りやすい三度豆(サヤインゲン)ばかりになってしまうのですけど、まるまるとしたグリーンピースの若い緑いろは格別の魅力です。

これは「豆ごはんにどうぞ」といわれた通り、初もののごはんに炊かせていただくことにしました。水かげんした炊飯器の米に塩少々と酒、グリーンピースを入れて炊きます。

炊きあがったごはんをかき混ぜようとしてsesentaが「うまそーにたけたなー」とひと口つまんでもぐもぐ。あれ、豆ごはんはニガテと思ってたのに‥どうやらこの新鮮さの魅力はスペシャルのようです。

せっかくの豆ごはん、そのおかずは、私もニガテなんて言ってないで煮物にしました。

干したマイしいたけの戻し汁に酒、しょうゆ、砂糖で煮て、この煮汁を高野豆腐に使おうと思ったらシイタケが全部吸ってしまっていたり、高野豆腐を炊いたお汁で揚げとチクワを炊くつもりでいたのに、お豆腐が全部吸ってしまってたり‥相変わらずのてんやわんやで、それでもなんとか炊き合わせらしきもののでき上がり。

それにしても、さいきんの高野豆腐は(説明の箱書きによると)予め水に浸けて戻さないでも、乾いたままお出汁に入れていいようにできてるんですね。お台所でもいちいちビックリしたり感心したりが最近は多いです。