ゴーヤ−豊作

8月に入ってからは中休みなしの猛暑日で、ほとほと疲れました。でも、東から北のほうでは台風に次ぐ台風で、たいへんな様子。どうぞこれ以上大きな被害などがありませんように。

この暑さで、畑のものもちょっとぐったり加減のなか、ひとりゴーヤーの茂みだけは旺盛にみどりを広げて、さすが南国生まれ。炎熱を避けてちょっと見回りを怠ってた間に、フェンスを超えてお隣の領地内でいくつも実をつけています。

祇園のお店の息子カップルが寄ってくれたので、土曜日の魚やさんのウナギを冷凍庫から出して、即席の「うな弁」に、さっそくゴーヤーを使って、厚揚げと煮ものでおふくろの味ふうお昼ごはん。

たて半分にしたゴーヤ−はワタをとって1.5cm幅に切り、塩を入れた熱湯で湯通しします。

中華鍋に油を熱して一口大に切った厚揚げを焦げ目がつくくらいに炒め、酒、しょうゆ、ニンニクを加えます。

とりガラスープを加え、ひと煮立ちしたらゴーヤーを入れてしっかり炒めて味を染ませて、水とき片栗粉でトロミをつけて出来上がり。

ウー・ウェンさんの「大好きな炒めもの」の中の「苦瓜炒め」がお手本で、予め塩を入れたお湯で茹でることで、ゴーヤーの苦みもやわらかくなって、やさしい味わいのおそうざいのひと皿です。

お店のおなじみでインドネシアからの留学生だった娘さんの結婚式に招かれて、インドネシアに行ってきたという、息子のつれあいさん、現地の方が披露宴の宴席料理を作るところを見せてもらったりして、スマホの画像を見ながら、大昂奮のおみやげ話を聞かせてもらいました。

おみやげは買えなかったのでお話だけで‥のはずが、小物もいろいろもらった中に、ちょっと開けるのが躊躇される、あのドリアンのチップスが。

袋を開けても口に入れる度胸がないですし、誰か「知ったかぶり」そうな相手が来たときに、「世界の珍味」を味見しててもらおうかと、落語の「酢豆腐」さながらの悪だくみをして、残しておくことにしました。