ミョウガのエスニック麺

涼風が立って少し秋らしくなったと思ったのもほんの一日。きのうはまた明け方からの雨で湿度も高くじっとりと疲れる一日になりました。

ちょっと畑に出て土いじりをするのもままならないので、ぐるっと見回っていたらミョウガの株元にいいものをみつけました。

ずいぶん昔に苗をいただいたのを植えておいたものですけど、まあこの土地がお気に召したのか地下茎を伸ばして見る見るうちにそこら一面を占領してしまったもの。

あんまり旺盛なので、少しは整理しても‥と昨年でしたか一度掘り上げてしまったのに、息をふき返して花をつけたものと見えます。

雨で見回りを怠っていたあいだに花を咲かせてしまってちょっと新芽がやせましたけど、これは雨のおかげのなによりの収穫です。

ことしの夏はあんなに暑かったのに、お蕎麦やそうめんの類いの「つめたいものでつるつる」っというのを食べずにいたので、というより年々冷たいのが苦手になって、これも「年寄りの冷や水」を戒める大切な感覚なのかも知れません。

そんなわけで、10月の声をきいてからはじめて食べる白石の「釣鐘温麺」。毎夏いちどは登場していた、文字どおり温かいお出汁のエスニック麺アレンジです。

ゆでた乾麺を器に入れ、ナンプラーとチキンスープの素、ゴマ油、酒、黒粒コショウで調味した出汁をはって、ガス火で焼いた焼きナスと甘長トウガラシをのせ、たっぷりのミョウガと青シソを薬味に。

オクラや香菜がなくて、買いもの係が「スーパーに行ってこようか」と云ってくれましたけど、いえいえ、きょうはわが家まわりで間に合ったというところがポイントですから。

うちのこのミョウガ、ぶじに土地に居着いてくれている近くに、まったくよく似た草形のヤブミョウガも顔を出してよくだまされます。分類上は別ものだそうで花もまったく違うのに、姿は自然界にも偽ブランド?と思うくらい似ていて、おもしろいです。