暮れのおでんとカキめし

暮れといっても、古い落語のように「掛け取り」が来るわけでなく、おせちの用意もないわが家では、昔の人に申し訳ないようなのんびりムード。きのうは今年最後の診察日で、「来年もどうぞよろしく」と先生に暮れのご挨拶をして小雨のなかを戻り、けさは段ボールや古雑誌をまとめて毎月来て下さる業者さんにお願いして、これで暮れの行事が終わりです。

昨年までは12月30日だったお向かいの農園のお餅つきが、ことしは日曜日の25日になり、昨年とはがらりとメンバーさんが代わって、若い方が多くなったので、ばーさんがじゃまになっても、と「よろしくお願い」してひと臼分だけつくっていただきました。

その代わり、恒例の「おでん」のほうは、若い方向けに大鍋いっぱい。大根は、畑からお手のものの抜きたてを提供していただいて、あとはコンニャク、練り物など前々日から取っておいたとりガラスープで煮ました。

「ごちそうさま」で、きれいに空になったお鍋がかえってきて、めでたくお年越しの用意完了。sesentaがなんとなく不満そうなのは、大わらわで作っていたおでんが全部あちらに行ってしまつて、うちではお味見しかしていなかったため(?)

というわけで、もう一度作ったのが写真のセットです。撮影用に急いだので、まだ煮込みが足りないところはお目こぼしください。ニ度目の買い出しに行ってくれたお返しに、買ってあったカキをごはんに炊いてみました。

大根おろしで洗ったカキを、水気を切り、酒とうす口しょうゆをふりかけておきます。これをふつうの水加減にしたお米に、酒、塩、うす口しょうゆを混ぜ出し昆布を入れてお鍋で炊くところを、うっかり炊飯器に白ごはんでスイッチを入れてしまったので、あわてて途中で沸騰したところにカキも同時に入れました。

それでもさすがうちの炊飯器、うっかりばーさんをフォローしてちゃんと炊き上げてくれました。これは首藤夏世さんのご本「ああうまかった、うしまけた」がお手本で、もうひとつ白菜の切り漬けも同じご本から。

はがしてよく洗い、3cm角くらいに切った白菜と、ほぐして熱湯をかけたシメジ、ユズの皮のせん切りをボウルに入れて塩を加えもむように混ぜ、これを漬け物器に入れて1〜２日おきます。

桶いっぱいの白菜をざぶざぶ洗って漬けていたようなマネはとてもできなくなって、こんな即席漬けでじゅうぶん満足の食卓です。

こんなあれこれでバタバタしながら、押し詰まりました。「ネタがない‥」となかなか手が動かなかったsesentaのカレンダーが、なんとかでき上がってこちらに載ったようです。ことしも一年、お世話になりました。来る年もまた、よろしくおつき合いいただきますよう、よろしくお願いいたします。