緑豆と白キクラゲの「お夜食」 : ばーさんがじーさんに作る食卓

2006年 01月 12日

緑豆と白キクラゲの「お夜食」

夜半ちかく、sesentaが白い息を吐きながら帰ってきました。運動代わりに駅から３０分あまり歩いて帰るので、手が冷たそう。お食事はすんだらしいのですけど、あったかいものが欲しいというので、こんなものをお夜食に作りました。

緑豆(皮をむいたもの)を1カップ。白キクラゲ10gはぬるま湯に20分ほどつけてもどしておきます。お鍋に1000ccほどの水に緑豆と白キクラゲを入れ、火にかけて、煮えてきたら氷砂糖を好みの甘さに入れます。緑豆はとろとろになりますが、あんまり全部煮とかしてしまわずに、すこしぶつぶつが残るくらいに。

おぜんざいのようで、それほどお腹に重くない、夜中にいいスイーツです。
これは、私のいわゆる「足で集めたレシピ」。中国屋さんに通って教えてもらったものです。風邪のとき、熱冷ましにもいいのだそうです。

下の写真は、皮をむいた緑豆(上)と、白キクラゲ(左)です

by sesenta | 2006-01-12 00:10 | ちょっと特別 | Comments(24)

Commented by petercats

at 2006-01-12 01:36

豆の食感が少し残るのですね。きくらげの食感も絶妙なのでしょうか。
身体にとてもよさそうですし、おいしそうです！
温かいスイーツは今の季節、なにより恋しいものですね。

Commented by naolicu at 2006-01-12 02:41

はじめまして。懐かしい竈の火を見ました。そしてお作りになられた手料理の数々。家庭用にお作りになられているにしては・・・脱帽です。これからも拝見させて頂きます。

Commented by piglet8941

at 2006-01-12 05:32

以前、コメントさせた頂いたのですが、それからブックマークに残しておかなったので、今日になってようやくこちらのブログを見つける事が出来ました。白キクラゲはあまり食べた経験がありませんが、こうしてスイーツとしていただくと美味しそうですね。ちょっと体調が優れないときなどに食べてみたいなぁと思いました。

Commented by hiro235

at 2006-01-12 06:47

白いぜんざい♪
またまた湯気がニクイです！
これ食感は、ショクショクって感じですか？
火を通した白きくらげって・・・食べたことないかも。食べて見たいな♪
白きくらげは、使ったことないから、うちで作るとしたら、白玉を入れてしまいそうだけど（笑）　

Commented by mariko at 2006-01-12 07:13

こんなスィーツをうちのハズレバンドに食べさせたら？悶絶死することだしょう（大酒飲み・大食漢・スイーツ命）と揃い踏み成人病の予備軍でございます（T_T)猫に小判なのでわたしだけご相伴したい！さて・リンクはそのままでブログもなく申し訳ありません・・・・なにしろPC初心者で師匠の息子がいないので、一向に前に進みましぇん。いましばらくお待ち頂ければデジカメもなんとかなりそうなので、「スカンクの一夜干し」の写真をお送りいたしましょうぞ！

Commented by koro49

at 2006-01-12 09:03

すごいですね。
胃にも体にも優しい夜食です♪
心も体もホッカホカですね＾＾

Commented by cinco at 2006-01-12 12:30

＞petercatsさま
‥と教わったのですけど、実際にはほとんどきれいにつぶれてました。
でも、ちょっと舌にざらっとした感じがあって、小豆とはまた
違ったお豆らしさがおもしろいです。だいぶ晩くなったんですけど、
おかげで暖かく寝めました。

Commented by cinco at 2006-01-12 12:31

＞naolikuさま
こんにちは、いらっしゃいませ、ようこそ。
かまどの火を見つけて下さってありがとうございます。ほんと、毎日
食べてるものだけですけど、どうぞまたお寄りくださいませ。

Commented by cinco at 2006-01-12 12:31

＞piglet8941さま
すみません、お手間をとらせてしまいました。
白キクラゲはものの本によれば「不老長寿の秘薬」だそうですけど、
それはともかく、けっこういろいろに使えて楽しめそうです。
ローカロリーで食物繊維も多いそうですし。

Commented by cinco at 2006-01-12 12:32

＞hiro235さま
そうそう、まさにそのショクショクです。シロップで煮たり、
ゼリーにしたりと、よく冷たいデザートになっていますけど、
この温かいのもなかなかいいと思いました。一度シロップで甘く
煮ておくともっとなじみがいいのでしょうか。
hiroさんなら、どんなふうにアレンジされるかな、と考えてました。

Commented by cinco at 2006-01-12 12:32

＞marikoさま
ハズ(以下略)さまは、お酒も甘いほうも、両方なんですか。
それはお楽しみが倍でいいですねー。私は分らないんですけど
よく、お酒のあとに甘いものがいい、なんておっしゃる方もあるので
理にかなってるんじゃないでしょうか。
あ、ブログを無理強いしたわけではないのです、すみません。
ただ、スカンクを見たかった出来ごころで‥(まだ言ってる)

Commented by cinco at 2006-01-12 12:32

＞koro49さま
文旦みっけー!!もうジャムになりましたかー。去年の暮れに私も、
hiro235さんのところに近い本渡から晩白柚のでっかいのを4つ
送ってもらって、それがお正月に来た人が持って帰って、ひとつ減り
ふたつ減り‥最後の一個を死守しているところです。これはなんとしても
ピールにしあげねば。持って帰った人から、皮だけ取り戻したいです。

Commented by hikaru_kitchen

at 2006-01-12 13:11

はじめまして。
どこをどうめぐったか・・こんな素敵なブログにたどりついて大変嬉しいです！私の両親より少し上のお二人なのに、素敵で新鮮な食卓にはもうびっくりしてしまいました。
父がリタイアしたばかりの両親に、是非このブログを紹介させてください。
また東京の下町からお邪魔させていただきます！

Commented by xpetitx

at 2006-01-12 13:23

おいしそう～！
本当にあったまりそうですね！おぜんざいほど重たくないし。
お写真も湯気がたくさん写っていておいしさパワーアップという感じですね♪

Commented by little-madam.yuka

at 2006-01-12 15:41

わー♪♪とっても美味しそうです♪♪
体も芯から温まりそうで♪冷えた体に最適ですねー♪
きっとほんのり優しい甘さで♪とっても美味しいんでしょうねー♪♪
私も沢山歩いて行くので作って欲しいです(笑)

Commented by hi-vison_1103

at 2006-01-12 17:01

＞運動代わりに駅から３０分あまり歩いて帰るので、
sesentaさまー、素晴らしい！この寒い時期は誰でもこたえるでしょうに。
心がけがm（＿＿）mな感じです。そのあとに食べる、これってうま〜！ってしみるでしょうねbyクロエ

Commented by cinco at 2006-01-12 17:52

＞hikaru_kitchenさま
かくいうcinco出生の地、深川からのお客さまで、びっくりです。
ようこそ、おいでくださいました。下町もずーいぶんハイカラに
なったもんだ、と「深川キッチン」をお訪ねして、しみじみ。
でも、きりっとムダがなくって活きのいいのはやっぱり下町だなあ、
どうぞ、よろしくおつきあいお願いもうします。

Commented by cinco at 2006-01-12 17:52

＞xpetitxさま
またまた、京の老舗めぐり、ライブ版ですねえ。
トリが苦手の二人ですけど、かつて若いときたった一度、こういう
敷居の高いお店に入ったことがあります。さすがに、水炊きについての
先入観が変りました。おいしいと思いました。その後もトリ苦手は
相変わらずですけど。
リサちゃんが登場すると、古い京都がとたんにモダンになっていいですねー。

Commented by cinco at 2006-01-12 17:53

＞little-madamさま
まあまあ、そんなにがんばってお歩きにならなくても、
こんなものでよろしければ、いくらでもお作りいたしますけど。
「黒酢」というもの、ついぞ私は近づく機会がなくているんですけど、
yukaさんのところで見ると、おいしそうに見える‥
ビネガーやバルサミコの代わりに使うのもありでしょうかしらねえ。

Commented by cinco at 2006-01-12 17:53

＞hi-vison_1103さま
シャンゼリゼをウオーキングシューズで歩いていらっしゃる
クロエさんのようには、カッコよくないですけど、
これだけは20年来続いているので、私もすなおに感心してます。
雪で道が渋滞してる朝などは、大よろこびで飛び出していきます。
立ち往生の車の横をすいすい歩くのが楽しいんですって。

Commented by ねこまぁま at 2006-01-12 17:59

こんばんは～～♪
あぁ・・おいしそうです。。。。きくらげ？緑豆？スイーツ？
私の頭では結びつきません。（涙）
でも食べたいです・・・・身体がホカホカになって元気が出そう！
こちらで教えていただいた大根切干、なんとか出来ました～！
もう、とっても嬉しいです！！ありがとうございました！！
干した白菜をスープに使うことも、目からウロコでしたし
野菜のこともっと勉強しなくてはいけませんね。（＾＾；）
それと、ワタリガニのスープ、蟹じゃないんですけど
お正月用の殻付きの海老で、ありあわせのもので作りました。
私には珍しいメニューなので家族もびっくり！好評（？）でした。
本当にありがとうございます。今年もよろしくお願いします。

Commented by cinco at 2006-01-12 18:45

＞ねこまぁまさま
プロセスつきの干し大根、拝見しました。完成おめでとーございます−。
出来あがりも、ひときわおいしそう。そんなに皆さまにお喜びいただいて、
私も猫ちゃんのようにうれしいです(ゴロゴロ)。この冬の滋賀は、
ことの外寒くて雪も多いようなので、干し野菜にできるほどお野菜が
手に入ればいいですけど。20日の大寒を過ぎれば、あとは立春を待つばかり、
もうしばらくがんばりましょう。

Commented by jj-hanauta

at 2006-01-12 21:55

素敵な器に美味しそうな「お夜食」ですね。
日中は　暖かいのですが、朝夕が冷え込むので　こういう暖かいスイーツは　いいでしょうね。
sesentaさんの冷えた手も　温まりそうです。
最近、犬のマー君のお散歩も滞っていたので　sesentaさんを見習ってなるべく歩くことにしましょう！！

Commented by cinco at 2006-01-13 00:43

＞jj-hanautaさま
お具合はいかがですかー。大車輪のお正月でしたから、
あとはゆっくり復調に心がけてくださいませ。そうでなくても、
お正月休みのあと、ふだんのペースに戻るのは一苦労ですから。
↑たくあんの一席は、jjさんへsesentaからのお見舞いだそうです。


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