お気に召さないでしょうが

外でしこたま飲んで帰った亭主が、家に帰ってからも、女房に酒を出せと言います。
「もうそれだけ飲んでるじゃありませんか、もうお寝なさい。さあ、早く寝て寝て」
「お前、ものには言い方ってものがあるよ。
おまえが『外のお酒は外のお酒、あたしみたいなおかめを相手では、お気に召さないでしょうが、うちのを一本つけますか』と言やあ、オレだって『いや、夜も遅いからよそう』となるじゃねえか。それを、おまえみたいにぎやあぎゃあと‥」
「はいはい、そりゃ悪うござんしたね。じや、こう言やいいのかい、あたしみたいなおかめ相手じゃ、お気に召さないでしょうけどッ、一本つけますかッ」
「お、そうかい、じゃあ一本もらおうか。」

落語「替わりめ」のこのシーンは、あの五代目志ん生さんの語り口がなんともいい夫婦の味を出していました。sesentaが大の気に入りで、私がなにかを手伝ってくれるように頼むと、きまって「お気に召さないでしょうが」とよけいなひとことが返ってきます。

じつは、きょうのこの大豆の煮もの、sesentaはあまりお気に召さないようです。うずら豆や花豆は好きなのに、これはきっと、戦時中の代用食だった幼時体験を引きずっているのでしょう。お味噌を作る途中のお豆はいくらでもつまみ食いするのに。
私のほうは反対に、この煮豆には、小どんぶりを持って煮豆やさんに買いに行った、小さいころの思い出がいっぱい詰まって好きなのです。なにしろ深川、下町の生まれですから。

さて、このひじき豆、大豆を洗って3倍の水に半日ひたし、厚手の鍋で落としぶたをして、弱火で柔らかくなるまで煮た豆を使います。このままでも、おひたし風にお醤油をかけて食べるので、ひたし豆ともいうのだとか。
ひじきを戻します。昔のひじきは、アクとりなどが面倒でしたけど、このごろの袋入りはゴミをとり手早く洗って30分ほど水につければいいようです。
煮干しの腹のところを取って、水だししておき、そこにひたし豆、酒・さとうを入れて弱火で煮ます。水気を切ったヒジキと赤唐辛子を加え、中火で15分ほど、柔らかくなったらでき上がり。だしをとった煮干しもそのまま入ってますけど、これは骨粗鬆症の予防のためです。