お花見ランチ

くずれるはずの空模様が、やわらかな花曇りで、なによりのお花見日和です。週末に花の見ごろがこんなにぴったり重なるというのも、ここ何年かでは珍しいかも知れません。ここからほど近い醍醐の三宝院も、大変な人出のようです。

どこへも出かけない二人、ちょうど満開になったうちの桜の下でお昼にしました。ブログの写真用に色のきれいなランチを作るように、というカメラマンのオーダーで、こんなパスタランチです。

細めのスパゲティを茹でて、時間をはかって途中でそら豆を入れ、もう少しして菜花を入れていっしょに茹でます。パスタパンにニンニクと赤唐辛子を炒めて香りを出しておいたところに、茹で上げたパスタとグリーンを、お湯を切ってすぐに和えます。

調理用のトマトを据わりのいいように横半分に切って、オリーブオイルでソテーします。このトマトは、火を通すと焼きめがとてもおいしそうになるのです。ベーコンを小さく切って、フライパンで炒めてじゅうぶん脂を出し、タイムの葉とあわせて、トマトにのせます。

エビは、土曜日の魚やさんが持っていらっした「沖エビ」という、ちょっとシャコっぽい感じのエビです。「生がいい」といわれるのを、また反抗して、殻ごとたてに二つ割りに開いて、塩・コショウし、オリーブオイルをかけてオーブンで焼きました。ニンニクをオリーブオイルで炒め、刻んだパセリ・ディルなどの香草ををあわせたのをかけました。

さて、写真を撮る段になって、桜の木が高すぎてうまくいきません。そうそう、と2階の寝室の窓からのぞいたら、ちょうど良い高さです。窓際にお皿をセットして、やっとお昼に間に合いました。うちでは昼からワインなんて飲めないですけど、まあ、お花見にお酒がなくては絵にならないので。