北の山の幸

うちの周辺では、掘られずに残ったタケノコが、もう一人前の青竹になって、りっぱに葉まで広げています。そんな季節に、北の国からまたうれしいお届けものをいただきました。東北・北海道の皆さんのブログに、このところ登場している山菜とりの「えもの」です。しおのや・窯元さんの何よりのプレゼント。

山菜、というより、今の季節の代表的な食材として、あまりにも有名になった「根曲がり竹」です。大変な高値でネットでも広告されているのを見ましたけど、実際に「これが根曲がり竹です」と言われてみたのは、初めて。

生のものと、採りたてを茹でて味くらべできるように、とお心づかいして下さったしおのやさんに感謝しつつ開けたパックのタケノコは、まるでアスパラガスのように輝いてました。

これを今日の楽しみに帰ってきたsesentaが、なにやら企んでいるようす。長期保存用の冷蔵庫から冷蔵ケースを出してきました。中味は、4月に、これもしおのやさんからいただいた「行者ニンニク」を、後生大事にうちの手前味噌と一枚一枚段重ねにして漬け込んだもの。

しばらく見ていなかったので、心配しいしい、ふたをあけたら、なんと生き生きとした緑色はそのままで、ニンニクと味噌のハーモナイズされたいい香りが鼻をつきます。行者ニンニクの葉を広げて、それで根曲がり竹をくるりと包みます。ちょうど、行者ニンニクを仏炎苞に見立てて、みどりいろをした水芭蕉のよう。
二人で顔を見合わせて、そっと前歯で噛むと、行者ニンニクのしゃきしゃきと、根曲がり竹のパリパリがうれしくて、つい顔がニヤけてしまいました。

こんな自然を育む、道南・黒松内町に向かって乾杯しなくては、と飲まないビールを注いで。(お客さんのときに残った１本があったので‥でも、しばらく注いでないのでへたくそで泡ばっかり)　やれ、気分はソーラン節が出そうです。
自分たちだけいい気分になって、どうもすみません。