新着のお野菜です

朝から、今日は30度を超えるという予報のなか、お向かいから今年はじめての長ナスとサニーレタスが届きました。畑の皆さんが、この雨で「葉ものがあかんなあ」と嘆息していらっしゃるのに、このお野菜名人は涼しい顔でみごとなリーフレタスを2株も下さいます。

レタスにいっしょにくっついてきた青虫クンも、丸まる太ってるので、われわれも見ならって元気をつけなくちゃ。というわけで、今日もまた、葉っぱごはんです。

いただいた長ナスは、皮をむいて長めに切り、蒸し器に。万能ネギをサラダオイルで炒めたのをナスにのせて、ヌクマムをかけ、唐辛子を散らします(左上)。
ごはんは、前にも出ました、アジの干物とヌクマムの混ぜごはん。今日は、1カップのごはんを炊飯器で炊いてみましたら、やっぱり「鍋で炊いたほうがうまいかな」とsesentaの感想。

右下にあるのは、生のキュウリと高菜のお漬けもの、青ネギをダイスにきざんで、ピーナッツ、香菜も混ぜ、ヌクマム、豆板醤、炒りゴマ、ゴマ油で仕上げたもの。
これは冷ややっこに載せるもよし、シューマイの皮の細切りを揚げたものといっしょに、ごはんにのせて食べるのもいいです。

お野菜に埋もれて、存在がうすいですけど、豚ロースの焼いたのが5,6枚。ヌクマム、シーズニングソース、砂糖、コショウで下味をつけておき、これをフライパンで焼いて大葉、ミント、ネギ、サニーレタスなどといっしょにお皿に。

こうして並べると、なんだか熱帯雨林の中で道に迷ったような風景です。