お花見ランチ2007

あいにくの雨のなか、うちのサクラの１本が、やっと満開になりました。のびのびと枝を広げて咲くようすを見て、思わず「サイタ、サイタ、サクラガサイタ」と口に出るのは昭和ヒトケタです。

このフレーズは、あの「サクラ読本」といわれる戦前の一年生の国語教科書のはじめに出てきます。じつは、私たちはヒトケタではないので、そのあとの「アカイアサヒ」の世代。これは兄や姉たちの読んでいたのを、横からうらやましくのぞいてて覚えたのでした。

さて、ことしもお花見のランチにしよう、と勝手知ったる(昨年と同じ)二階の寝室の窓ぎわで、撮ることにしました。

今日のワンプレートは、菊菜とだしじゃこのチャーハン。これは、やはり高山なおみさんのゴーヤチャーハンをもとに、「苦いものなら、菊菜でもいいでしょ」と作ってみました。

頭とお腹をとった出しじゃこをフライパンでから炒りしてゴマを加え、ゴマ油を少し入れて炒めます。菊菜をざく切りに、かたい軸のところはちょっと細かく切って、加えます。そこにごはんを入れて、少し焼きめをつけ、味つけはバター少々とナンプラーで。食べる前にコショウをふります。

ごはんを空けたフライパンに、ちょっとバターを足してタケノコを入れ、さっと焼いておしょうゆをひと回しし、顔を出したばかりの木の芽をのせて。

かわいいホタルイカがあったので、おしょうゆとお酒、みりんにショウガ、唐がらしでからからと煮ました。玉子は、油を多めに入れたフライパンで揚げ焼きのようにした、お一人さま１コずつ、うちのゼイタクです。

ほろ苦い菊菜のごはん、雨のお花見きぶんにぴったりでした。何はなくともまず一献は、SACRAというなまえのスパークリングワイン。これは、明治屋さんのレジ横で見つけたsesentaが、抱え込んで放さなかった１本です。