2007年 06月 01日
パリパリコカ |
まだ、庭のハーブまわりの整理が手つかずなのに、天気予報が「降るぞ降るぞ」というものですから、どうも空もようのほうがそれにあわせる気配。なんとかもうしばらく梅雨前線に待ってほしい一日です。
6月になったから、なにかちょっとハデめの扉にしたい、とsesentaがダダをこねるので、こんなものを作ってみました。
なんどか見ていただいた「コカ」は、たくさんの方が作ってみせて下さって、とても楽しかったのですけど、これも同じ生地です。丸めて一時発酵させた生地を、適当な大きさにとって、ちょっと伸ばしてから、パスタマシンにかけます。
何回かだんだんにうすく伸ばして、ほとんど透けるくらいまでうすくなったら、スパイスやハーブなど、いろんなものをのせて半分に折り、これをまたパスタマシンで伸ばします。
お手本では、生ハムやアンチョビなのですけど、そこは手近にあるもので。セイジやローズマリー、マジョラムなどのハーブ、うす切りのベーコン、一面にパプリカ(スパイス)を伸ばして岩塩をちょっと挽いてかけたもの、などなど。
セイジやオレガノの葉をはさんで伸ばしたものなど、友禅の反物をひろげて見ているようで、作っている途中もたのしいのです。
オーブン皿にクッキングシートをしいた上にコカを載せ、上にもう一枚シートを敷いた上からオーブン皿をもう一枚かさねて重しにします。
これで、180℃のオーブンで10〜15分。パリッと焼けて、これはごはんというより、お酒の友かスナックですね。おせんべいのようにパリッパリ。
コカというと、なぜか私はカンパリソーダが欲しくなるので、久しぶりに一杯。手前の赤いのは、これもやはりカンパリの入った、イチゴのグラニテ。長尾智子さんの「今日のデザート帖」にありました。初めてなのでレシピどおりに作ったのですけど、やはりお砂糖がかなり多いので、ほんの少しをヨーグルトに載せていただきました。
6月になったから、なにかちょっとハデめの扉にしたい、とsesentaがダダをこねるので、こんなものを作ってみました。
なんどか見ていただいた「コカ」は、たくさんの方が作ってみせて下さって、とても楽しかったのですけど、これも同じ生地です。丸めて一時発酵させた生地を、適当な大きさにとって、ちょっと伸ばしてから、パスタマシンにかけます。
何回かだんだんにうすく伸ばして、ほとんど透けるくらいまでうすくなったら、スパイスやハーブなど、いろんなものをのせて半分に折り、これをまたパスタマシンで伸ばします。
お手本では、生ハムやアンチョビなのですけど、そこは手近にあるもので。セイジやローズマリー、マジョラムなどのハーブ、うす切りのベーコン、一面にパプリカ(スパイス)を伸ばして岩塩をちょっと挽いてかけたもの、などなど。
セイジやオレガノの葉をはさんで伸ばしたものなど、友禅の反物をひろげて見ているようで、作っている途中もたのしいのです。
オーブン皿にクッキングシートをしいた上にコカを載せ、上にもう一枚シートを敷いた上からオーブン皿をもう一枚かさねて重しにします。
これで、180℃のオーブンで10〜15分。パリッと焼けて、これはごはんというより、お酒の友かスナックですね。おせんべいのようにパリッパリ。
コカというと、なぜか私はカンパリソーダが欲しくなるので、久しぶりに一杯。手前の赤いのは、これもやはりカンパリの入った、イチゴのグラニテ。長尾智子さんの「今日のデザート帖」にありました。初めてなのでレシピどおりに作ったのですけど、やはりお砂糖がかなり多いので、ほんの少しをヨーグルトに載せていただきました。
by sesenta
| 2007-06-01 17:46
| シンプル晩ごはん
|
Comments(29)
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parkavenue55 at 2007-06-01 18:38
おついたちに 一番のりできて なんだかとってもうれしい金曜日です!
パリッパリ いい音がきこえてきそうですね~ わたしも手づかみで
ほおばりたいです!
友禅の反物・・・優雅な素敵な表現 さすがcincoさん
ブルーにレッドが添えられた写真 sesentaさんのセンスも
素敵で~す!
パリッパリ いい音がきこえてきそうですね~ わたしも手づかみで
ほおばりたいです!
友禅の反物・・・優雅な素敵な表現 さすがcincoさん
ブルーにレッドが添えられた写真 sesentaさんのセンスも
素敵で~す!
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pikakepikake at 2007-06-01 19:37
おいしそうですね~
中に何が入ってるんだろうって思いながら食べたら楽しそう!
パスタマシンがなくても必死で自力で伸ばせば作れるものなんでしょうか??
こういうパリパリ系のものって知らないうちに食べ過ぎちゃうんですよねー!
中に何が入ってるんだろうって思いながら食べたら楽しそう!
パスタマシンがなくても必死で自力で伸ばせば作れるものなんでしょうか??
こういうパリパリ系のものって知らないうちに食べ過ぎちゃうんですよねー!
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pooh943 at 2007-06-01 19:53
パスタマシーンか〜。上の方が言っておられるように、腕力でできるものですか。とってもおいしそうで、パリパリする音が聞こえてきそうです。
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ゆうさん
at 2007-06-01 20:51
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おしゃれな食卓ですね。カンパリソーダが飲みたくなりました。
初夏のメニューにふさわしいですね。イチゴのグラニテもおいしそうです。
初夏のメニューにふさわしいですね。イチゴのグラニテもおいしそうです。
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peko-nanamama at 2007-06-01 20:55
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at 2007-06-01 21:17
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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etamama3 at 2007-06-01 21:21
こんばんわ。
パリパリ、パリパリ食感が伝わってきます(^^)
パリパリ、パリパリ食感が伝わってきます(^^)
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shige
at 2007-06-01 21:33
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いつも楽しく拝見させて頂いてます!
「コカ」もおいしそうですが、後ろに映ってるカーテンは「ローラアシュレイ」のものですか?28日のフライドポテトのプレートもそうですよね?
花々しすぎず、さりげなくて素敵です!(間違ってたらすみません。。)
「コカ」もおいしそうですが、後ろに映ってるカーテンは「ローラアシュレイ」のものですか?28日のフライドポテトのプレートもそうですよね?
花々しすぎず、さりげなくて素敵です!(間違ってたらすみません。。)
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peartree812e at 2007-06-01 21:34
カンパリーは、ちょっとお薬の様な、でも色も奇麗で少しのオレンジジュースと炭酸で割って頂くのが大好きです^^
この、コカ”ってのはじめて拝見しました。
良い香りがしてパリパリと、何だか会話も弾みそう^^
この、コカ”ってのはじめて拝見しました。
良い香りがしてパリパリと、何だか会話も弾みそう^^
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さといも
at 2007-06-01 22:19
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riehiromeguken at 2007-06-01 23:24
鮮やかで素敵♪それにおいしそうー。体調悪くて食欲のない私でも
美味しそうに見えるcincoさんのお料理とsesentaさんのおねだりで
こんな素敵なパリパリコカがみられるなんて。素敵ですー!
イチゴのグラニテおいしそうですね。それにカンパリソーダ!
飲みたい飲みたい・・・私は今飲んじゃだめだけど(笑)
美味しそうに見えるcincoさんのお料理とsesentaさんのおねだりで
こんな素敵なパリパリコカがみられるなんて。素敵ですー!
イチゴのグラニテおいしそうですね。それにカンパリソーダ!
飲みたい飲みたい・・・私は今飲んじゃだめだけど(笑)
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M.S.
at 2007-06-01 23:33
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bebecat at 2007-06-01 23:42
あらまかなりおしゃれな夕飯ですねえ。
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unionsquarepotter at 2007-06-01 23:54
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noanoa_aroma at 2007-06-02 00:48
おいしそうですね☆
ハーブ大好きです。ハーブを使ったお料理、いつも楽しみにしています。
ハーブ大好きです。ハーブを使ったお料理、いつも楽しみにしています。
お酒のおつまみにもいいですね。
黒コショウと岩塩だけでシンプルに焼いたものに、数種類のディップ(アボカド、チリ、たらこ、チーズetc…)を添えて。
それぞれが思い思いに楽しむの。ウフフ、想像しただけで楽しくなってきちゃいました♪
黒コショウと岩塩だけでシンプルに焼いたものに、数種類のディップ(アボカド、チリ、たらこ、チーズetc…)を添えて。
それぞれが思い思いに楽しむの。ウフフ、想像しただけで楽しくなってきちゃいました♪
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hossy
at 2007-06-02 01:40
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うわーーーーー!めっちゃめちゃこのみです!
ぜったいつくります!でもパスタマシーンがないから、、、。麺棒でのばすしかないですね。力業でがんばります。(笑
ぜったいつくります!でもパスタマシーンがないから、、、。麺棒でのばすしかないですね。力業でがんばります。(笑
コカっていうんですか 初めて知りました
パスタマシーンなんて持っていないのですけど真似することはできるのかしら? でも お酒のおつまみ… う~ん魅力的です(*^▽^*)
パスタマシーンなんて持っていないのですけど真似することはできるのかしら? でも お酒のおつまみ… う~ん魅力的です(*^▽^*)
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maki
at 2007-06-02 09:47
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cincoさんのお料理がクロワッサンに載っていたのを切り取っては順番に試しています。ベーグルはもちもち、食べ応えがある満足にできました!
良かったら、お持ちになっていて普段参考にしている料理本をここで紹介していただけないかなーとお願いです。
良かったら、お持ちになっていて普段参考にしている料理本をここで紹介していただけないかなーとお願いです。
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maki
at 2007-06-02 09:50
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cincoさんのお料理がクロワッサンに載っていたのを切り取っては順番に試しています。ベーグルはもちもち、食べ応えがある満足にできました!
良かったら、お持ちになっていて普段参考にしている料理本をここで紹介していただけないかなーとお願いです。
良かったら、お持ちになっていて普段参考にしている料理本をここで紹介していただけないかなーとお願いです。
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at 2007-06-02 10:15
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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cuarenta
at 2007-06-02 10:16
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はじめまして。
cincoさんのお料理、いつも楽しみに拝見してます。
パリ在住なので、手に入らない素材も多くて、目の毒(!)なのですが、誘惑に勝てずに、伺ってしまいます(笑)
今回のコカ、初めて聞きました。これなら材料も簡単に手に入るしと早速作ってみました。イーストが水でふやかすものしか手元になくて、水加減が多すぎ、やや苦戦しましたが、最後にはパリパリの美味しいコカが出来上がりました。これからも美味しいお料理、参考にさせていただきます!
cincoさんのお料理、いつも楽しみに拝見してます。
パリ在住なので、手に入らない素材も多くて、目の毒(!)なのですが、誘惑に勝てずに、伺ってしまいます(笑)
今回のコカ、初めて聞きました。これなら材料も簡単に手に入るしと早速作ってみました。イーストが水でふやかすものしか手元になくて、水加減が多すぎ、やや苦戦しましたが、最後にはパリパリの美味しいコカが出来上がりました。これからも美味しいお料理、参考にさせていただきます!
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miki3998 at 2007-06-02 18:46
カンパリソーダってやはり暑い日の飲み物という感じですね。
学生時代、大人ぶって飲んだものでした。あの薬くさいようなお味、大人な感じでしたから、子供だった私には。
ローズマリー入りのコカ、いいですね。 以前食べたことがあるコカは、もっと厚ぼったくて、割るのに苦労したものです。お煎餅みたい・・・いいですね。 友禅を広げているみたいという表現も楽しい。 いつもながら、その表現の素晴らしさに敬服いたします。
学生時代、大人ぶって飲んだものでした。あの薬くさいようなお味、大人な感じでしたから、子供だった私には。
ローズマリー入りのコカ、いいですね。 以前食べたことがあるコカは、もっと厚ぼったくて、割るのに苦労したものです。お煎餅みたい・・・いいですね。 友禅を広げているみたいという表現も楽しい。 いつもながら、その表現の素晴らしさに敬服いたします。
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バナナミルク
at 2007-06-02 20:46
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今日も美味しそうですね! お洒落な食卓ですね! 私も後ろのカーテンが とても気になりました。 綺麗な青色ですね。 まるでシャガールの青色みたいで魅力的です!! 皆さんがクロワッサンに載っていたレシピと書いてありますが 何月号ですか???
今日 図書館で いつもふたりで~を借りてきました。
貸出中で 予約して 今日やっと 読めます。 嬉しい(*^_^*)
今日 図書館で いつもふたりで~を借りてきました。
貸出中で 予約して 今日やっと 読めます。 嬉しい(*^_^*)
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いんげんママ
at 2007-06-02 21:24
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「コカ」、遅ればせながら初めて知りました。
日々勉強です。
初心者が手を出したら火傷しそうですが。。。
カンパリソーダ、私もひさびさに飲みたいです。
子供が出来てから、ほとんど飲んでません。
風呂上りにクピッといきたいところですww
日々勉強です。
初心者が手を出したら火傷しそうですが。。。
カンパリソーダ、私もひさびさに飲みたいです。
子供が出来てから、ほとんど飲んでません。
風呂上りにクピッといきたいところですww
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hi-vison_1103 at 2007-06-02 21:53
かっこええ〜(・_・)v byクロエ
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ayaiwa at 2007-06-03 07:29
sesentaさん、cincoさん おはようございます
ちょっと遅いですが、これからちょっと遠い山行ってきます(笑)
カンパリ。。。懐かしいです。
こちらに思い切ってコメントしたきっかけが、たしかカンパリのお写真で。。^^
いつも、色がキレイだわぁ~^^ カンパリワタシも大好き^^
ちょっと遅いですが、これからちょっと遠い山行ってきます(笑)
カンパリ。。。懐かしいです。
こちらに思い切ってコメントしたきっかけが、たしかカンパリのお写真で。。^^
いつも、色がキレイだわぁ~^^ カンパリワタシも大好き^^
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どさんこどす
at 2007-06-05 10:24
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はじめまして。ポテトサラダの横のパンが美味しそう、お手製ですか?
生活習慣病予備軍の私達夫婦なのでこんなにカロリーありそうなのに大丈夫なんだと感嘆の思いで拝見させていただいております。和食してると安全みたいな神話がありますけど完全に覆していらっしゃいますよね。
生活習慣病予備軍の私達夫婦なのでこんなにカロリーありそうなのに大丈夫なんだと感嘆の思いで拝見させていただいております。和食してると安全みたいな神話がありますけど完全に覆していらっしゃいますよね。