シナモンロール工場

sesentaのつとめていた会社の、若い方たちとは１年たった今でも、なにかとお世話になることがあるので、時にはつまらないものでも、ちょっとした手作りをお茶の時間用にお送りしたりするのです。

このブログに載せてから、いちどはこれを届けたいと思つていたシナモンロール、かかり切る時間が見つからなくて、延び延びになっていたのですけど、昨日、やっと手をつけました。

前日の暑さが、うそのように涼しくなって、きのうは１日じゅう、うらの窓から風がとおっていく日でした。

前にも書きましたけど、うちのシナモンロールは、堀井和子さんレシピの、パン生地で作るもの。バターも甘さも控えめなので、夏に作ってもベタつかずにできるのがいいです。

ただ、なにしろ、40コ以上作らなくてはいけないので、型枠をどうするか、じつは長い間悩んでいました。結局、アルミの深いバットを見つけて、これなら16コずつ並びそう。

強力粉は1回(16コぶん)に600g、フランスパンなどのように、力いっぱいでなくていいものの、やはり、たたいたり、伸ばしたり。両足をふんばって生地と奮闘していると、まだなんとか体が動きます。

発酵させてふくらんだ生地を台の上で60×20cmにのばして、ラム酒につけたレーズンとシナモンシュガーをたっぷり振って、円筒形に巻き込み、16等分してトレイに並べます。

ふだん扱わない分量なので、戸惑いながらでしたけど、ふしぎなものでなん度かやっているうちに手も動くし形もまあまあそろってきます。

そんなぐあいで、ほとんど１日かかってトレイ４枚分のシナモンロールが焼き上がり。(1枚は、ちょっとしっぱい、これは冷凍してうちのお客さま用に)夕方にクロネコさんの集配所に持って行ったら、きょう午前中に、もう会社の皆さんから「おいしかったです」とたくさんのメールが。ああ、よかった。

流通とITの進歩のおかげで、楽しくさせていただいているじーさん・ばーさんです。