カンタン湯(タン)

>なぜか、昨夜は送信しようとした画像がすべて門前払いではじかれてしまって、けさ仕事場からのテスト送信です(sesenta)。


朝から雨もようで、屋外でからだを動かす仕事ができないので、あんまり積極的に食欲が出ません。こんな日の昼ごはんは、どうしよう。

肌寒いのに汗ばむような、こういう天候の日に、ざるそばで済ましちゃったりすると、午後いっぱい胃が落ちつかなくて困る。「お腹にやさしいのがいいかな」とキッチンに立ったcincoが、なにかコトコトはじめる。

なべに湯をわかし、切ったトマトをほうりこむ。塩あじ少々。ボウルに小麦粉150g、水を約60ccばかり、3〜4回に分けて入れながら、菜箸をつかってこねます。水が少ないので、ぽろぽろの小さなかたまりがたくさんできてきます。これを、わかしたお湯の中につぎつぎ入れていきます。火がとおって浮き上がつてきたら、そこへとき玉子を流し入れて、ふわふわにします。仕上げにはゴマ油を少したらして、黒コショウをふればできあがり。

ウー・ウエンさんの本に「ガーダ湯(タン)」として紹介されていたこの簡単料理は、ちょっと寒いときにはあったまるし、暑ければ暑いでふうふう汗をかきながら食べるのも気に入っています。すっとお腹に入って、晩ごはんまえにはもう、気持よく空いています。ある年令以上になって、からだを愛おしむ食事とはこういうものかな、と湯気の上がるどんぶりをかかえて思います