ラストチャンスは私に

またまた、おなじみの変わりばえしない画像ですが、ごかんべん下さい。これが、ことし最後の「ナスのオイル漬け」だと思いますので(たぶん)。
ナスのオイル漬けには、今年もたくさん「作りましたよー」レポートを届けてくださって、ありがとうございました。ご存じのように、私のオリジナルではなくて、藤沼由美子さんの「ロレンツァさんちのトスカーナのごちそう」というすてきなご本の中にある、エピソードのひとつなのですけど、こんなに同感していただける皆さんがいらっしゃると、ほんとにうれしいです。私も最後の１本に挑戦しました。

もう、うちのまわりでは、さすがに畑のナスの季節も終わりで、プロの農家の方が株ごと抜いたところで、枝にのこった大きなナスをいただいてきました。曲ったり、固くなったりと、どこかにきずのあるのを、ゼイタクにいいとこ取りして、しお漬けしておきました。

ゆっくり漬けておいたせいか、きれいに色よくふくらんだナスを、例のとおりワインビネガー入りのお湯で茹でて、折よく晴れ上がった秋の陽に干して、夜にはバジルの葉とニンニクのスライスといっしょに、こんなビンにぎゅうぎゅう詰めにして、3本できました。

一月ほど前、これも、もう抜いて捨てるばかりのバジルの株を、そのままいただいてきて、私のちっちゃな畑にポンと立てておいたら、それがまたたくさん葉を出して、結局この葉だけでナスのオイル漬け3本と、おまけにペストジェノベーゼが1ビンできてしまいました。

これで、秋の定番作業も、あらかた終わり、つぎは畑から「抜くよー」とお声がかかったら、待ったなしのお大根が到着するので、心がまえをしておかなくては。

できたビン詰めにラベルを貼りながら、sesentaがはな歌をうたっているのは、「ラストダンスは私に」‥古いなあ。これが流行っていたのは、京都にベラミという有名なナイトクラブがあったころで、越路吹雪さんがうたっている看板が三条通に立っていました。(もちろん、前を通っただけで、入ったことなんてあるわけないです)

[追伸] ナスのオイル漬けについては、以前の記事に(こことここあたり)にも載せておりますので、ごめんどうですがご覧くださいませ。また、左欄の検索で、「茄子のオイル漬け」または「ナスのオイル漬け」で、関連記事も出ると思います。