かきめし

昨日のかき雑炊に、またたくさんたのしいお話を聞かせていただいた中に、かきご飯があって、食いしん坊は食べたくなってしまいました。二日続けての「かき」メニュー、しかもお米のご飯が続くというのも、うちとしては珍しいことです。

かきご飯について、唯一食べた記憶というのは、うんと若いときに働いていたお店の奥さんが、連れていってくれた釜飯やさん。たしか八重洲口の近くだったと思うのですけど、ひとりぶんずつのお釜がずらーっと並んでいた、そんなお店でした。

おぼろげな記憶をたどれば、ひとりずつのかわいいお釜の炊き込みご飯に、お出汁をかけて食べたような‥そんな半世紀も前の幻のような味を、思い返しながら作ってみました。

「釜」ならぬ小さな土鍋に、半カップほどのお米を入れて水加減し、かきと針ショウガを入れ、酒・醤油でごくうすく味をつけて炊きました。炊きあがったら、海苔と香菜を散らします。小粒のかきがたっぷり入った、少しぜいたくなかきめしができました。

別に湯葉ときのこ、ほうれん草のおつゆを作っておき、これをかきご飯の上にはって、いただきました。なんともあやふやな作り方で、お恥ずかしいですけど、それでもどこか昔の味を思い出しました。

ところで、この器、ニヤッとお気づきの方もおいででしょうか。釜飯を作るのに、駅弁の釜飯の容器もあるわけではないので、考えついたのがこれ。sesentaが「100均」のお店を通ると、店頭に積んであるのをいつも欲しそうな顔をしていた、一人用の土鍋です。

かきめしを作るにあたり「特別許可」が出て、買い出し隊員、喜び勇んで2コ210円ナリを買い込んできました。

「ほんとに、炊けるの?」と、そのほうに興味があったのですけど、どうしてどうして、なかなかの実力。さすが、100均の人気ナンバー○○といわれるだけ、りっぱに炊き上げてくれました。底の方に、お出汁のきいたお焦げまでできて、ちょっとパエリャの雰囲気も。この土鍋、これからもちょこちょこ出番がありそう。